Когато имате останали белтъци от други десерти, не ги изхвърляйте. Сложете ги в буркан и ги замразете във фризера. Можете да ги надпишете като количество, но най-добре преди приготвяне е да ги размразите и претеглите.
Бадемов кекс без глутен
Много пухкав, въздушен и лек десерт, подходящ за следобедното кафе. Можете да го украсите само с пудра захар или с крем по избор.
Необходими пособия
- шпатула
- миксер
- кухненска везна
- форма за кекс или тавичка с диаметър 24-26 см
Съставки
- 200 г бадеми фино смлени
- 50 г царевично нишесте друг вид, ако нямате проблем с глутена. Може да ползвате брашно
- 120 г захар
- 80 мл олио или разтопено кокосово масло
- 10 г бакпулвер 1 пакетче
- 250 г белтъци на стайна температура, получени от 7 бр яйца
- 1/2 ч.л. сол
- 3 суп.л. ликьор Лимончело или Амарето
- 1-2 суп.л. пудра захар за поръсване
Приготвяне
- В купа слагаме сухите съставки – бадемите, нишестето, захарта, бакпулвера и разбъркваме заедно с мазнината – олио или кокосово масло.
- В друга купа разбиваме белтъците на сняг.
- Прибавяме от пухкавите белтъци към бадемовата смес с шпатула лъжица по лъжица докато. Не ползваме миксер, а шпатула, за да не спаднат белтъците. Накрая прибавяме ликьора и разбъркваме.
- Изсипваме в намаслена и набрашнена форма за кекс, печем в предварително загрята фурна на 180 С за 30 минути.
- Поръсваме с пудра захар.
