Как да си направим меренг близалки

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
януари 13, 2023

Дали е за детски рожден ден или за друг повод, можете да направите тези интересни и лесни за приготвяне близалки от белтъци под формата на целувки.

Различното при тях е, че са цветни, в различни форми, весели и забавни.

За да бъде кремът по-устойчив, приготвям моите по следния начин, който ще опиша подробно в настоящата статия.

За да направите тези вкусни близалки, ще са ви нужни:

  • Белтъци – можете да ползвате пресни или замразени, които предварително сте размразили на стайна температура
  • Кристална захар
  • Сладкарски оцветители – аз използвам под формата на гел, тъй като ги харесвам най-много
  • Дървени шишчета
  • Захарни поръски – можете да използвате всякакви, дори и шоколадови топчета. Няма да се разтопят при изпичането, защото реално не печем, а сушим целувчената смес.

Целувчени близалки

Нуждаете се от интересна декорация за торта или търсите най-изпитаната рецепта за целувки. Тази е точно за вас.
За приготвяне 20 минути
За готвене 2 часа

Необходими пособия

  • оцветители
  • шприц
  • накрайник звезда
  • миксер
  • купа
  • тенджера

Съставки
  

  • 4 белтъка
  • 260 г кристална захар
  • 4 суп.л. мед
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 1 щипка сол
  • 2 суп.л. вода

За декорация:

  • захарни поръски
  • гелов оцветител

Приготвяне
 

Приготвяне на глазурата:

  • В тенджера на котлона слагаме вода за заври. След това намаляваме степента.
    В друга купа поставяме всички продукти за глазурата. Купата трябва да е суха и обезмаслена, за да се получи добър меренг крем.
    Важно е дъното на купата да не достига водата.
  • Поставяме купата върху тенджерата и с ръчен миксер започваме да разбиваме на ниска скорост белтъците.
  • Разбиваме около 5-7 минути до пълното разтваряне на захарта. Така получаваме този устойчив меренг, който е готов за шприцоване.
    За да разберете дали захарта е идеално разбита, прокарайте смес между пръстите си и ако няма кристали, е готова за шприцовате.
    Сместа трябва да е гладка, лъскава и разбита почти до твърд връх.
  • Разделете меренга на 3 или колкото части ще оцветявате и ползвайте оцветителите.  Аз направих 2 цвята –оранж и синьо, оставих и бяло.
    Ползвах гел бои на @Wilton – Creamy Peach и Sky Blue.
  • Шприцовах с 2 различни накрайника директно върху хартията за печене. След това добавих дървеното шишче.
  • Накрая добавете поръските.
  • За да изпечете правилно целувките включете фурната на 100 С на горен и долен реотан да загрее около 10 минути.
  • Намалете на 80 С и сложете тавичката с близалките. Печете около 90 – 120 минути в зависимост от дебелината на целувчения слой. Аз пекох 2 часа.
    Ще се ориентирате по това като вдигнете целувката да се отделя лесно от пекарската хартия и да не залепва. В този случай е готова и следва да се извади от фурната.
    Важно! Отзад целувката трябва да изглежда така както е на снимката, суха и без да се рони. Ако остава част от нея върху хартията за печене, ще й и трябва още време за сушене във фурната.
  • Извадете, отлепете от пекарската хартия и съхранявайте на стайна температура. Можете да ги пакетирате в индивидуални торбички, да добавите панделка и да ги поднесете на децата или да ги използвате за украса на торта, мъфини.
     
    Аз ги използвах за декорация на тази торта.
Course: Десерти
Keyword: бисквитена торта, близалки, декорация, меренг крем, целувки
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close