Дали е за детски рожден ден или за друг повод, можете да направите тези интересни и лесни за приготвяне близалки от белтъци под формата на целувки.
Различното при тях е, че са цветни, в различни форми, весели и забавни.
За да бъде кремът по-устойчив, приготвям моите по следния начин, който ще опиша подробно в настоящата статия.
За да направите тези вкусни близалки, ще са ви нужни:
- Белтъци – можете да ползвате пресни или замразени, които предварително сте размразили на стайна температура
- Кристална захар
- Сладкарски оцветители – аз използвам под формата на гел, тъй като ги харесвам най-много
- Дървени шишчета
- Захарни поръски – можете да използвате всякакви, дори и шоколадови топчета. Няма да се разтопят при изпичането, защото реално не печем, а сушим целувчената смес.
Целувчени близалки
Нуждаете се от интересна декорация за торта или търсите най-изпитаната рецепта за целувки. Тази е точно за вас.
Необходими пособия
- оцветители
- шприц
- накрайник звезда
- миксер
- купа
- тенджера
Съставки
- 4 белтъка
- 260 г кристална захар
- 4 суп.л. мед
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 щипка сол
- 2 суп.л. вода
За декорация:
- захарни поръски
- гелов оцветител
Приготвяне
Приготвяне на глазурата:
- В тенджера на котлона слагаме вода за заври. След това намаляваме степента. В друга купа поставяме всички продукти за глазурата. Купата трябва да е суха и обезмаслена, за да се получи добър меренг крем. Важно е дъното на купата да не достига водата.
- Поставяме купата върху тенджерата и с ръчен миксер започваме да разбиваме на ниска скорост белтъците.
- Разбиваме около 5-7 минути до пълното разтваряне на захарта. Така получаваме този устойчив меренг, който е готов за шприцоване. За да разберете дали захарта е идеално разбита, прокарайте смес между пръстите си и ако няма кристали, е готова за шприцовате.Сместа трябва да е гладка, лъскава и разбита почти до твърд връх.
- Разделете меренга на 3 или колкото части ще оцветявате и ползвайте оцветителите. Аз направих 2 цвята –оранж и синьо, оставих и бяло. Ползвах гел бои на @Wilton – Creamy Peach и Sky Blue.
- Шприцовах с 2 различни накрайника директно върху хартията за печене. След това добавих дървеното шишче.
- Накрая добавете поръските.
- За да изпечете правилно целувките включете фурната на 100 С на горен и долен реотан да загрее около 10 минути.
- Намалете на 80 С и сложете тавичката с близалките. Печете около 90 – 120 минути в зависимост от дебелината на целувчения слой. Аз пекох 2 часа.Ще се ориентирате по това като вдигнете целувката да се отделя лесно от пекарската хартия и да не залепва. В този случай е готова и следва да се извади от фурната. Важно! Отзад целувката трябва да изглежда така както е на снимката, суха и без да се рони. Ако остава част от нея върху хартията за печене, ще й и трябва още време за сушене във фурната.
- Извадете, отлепете от пекарската хартия и съхранявайте на стайна температура. Можете да ги пакетирате в индивидуални торбички, да добавите панделка и да ги поднесете на децата или да ги използвате за украса на торта, мъфини. Аз ги използвах за декорация на тази торта.
Здравейте,
декорацията с меренг близалки е приказна. Много ми се иска да направя подобна за ПД на сина ми. Може ли да ми кажете от къде поръчвате сладкарските бои и декорациите?