Нямате артикули в количката.
Празниците минаха и нови се задават. В очакване на пухкавата зима, за която всички вече нямаме търпение, пистите и игрите с шейни навън, днес споделям рецепта, която блести така силно и без повод. Наслада за очите и небцето.
Приготвих я във вариант на козуначено тесто за по-плътен и богат вкус. Пълнежът може да варира според сезона или каквото имате в килера – с аромат на канела и масло, чист натурален разтопен шоколад, шипков мармалад, сладко от боровинки или със сладкото от сини сливи на баба ще е най-вкусно.
От посочените продукти се получават 2 бр. рула.
Козуначена плитка с шоколад
Пухкаво козуначено руло, което можете лесно да оформите с помощта на ножица.
Необходими пособия
- планетарен миксер
- точилка
- ножица
- пекарска хартия
Съставки
За тестото:
- 200 мл топло прясно мляко
- 7 г суха мая
- 120 г захар
- 2 яйца
- 600 г брашно Баница София мел
- 1 щипка сол
- портокалови корички
- 90 г меко масло
За пълнежа:
- 200 г разтопен натурален шоколад
За декорация:
- 1 жълтък
- 1 суп.л. прясно мляко
- 1 суп.л. перлена захар
- 1 суп.л. пудра захар след изпичане
Приготвяне
За да замесите тестото:
- В купа сложете всички течни продукти, описани в тяхната последователност – топлото мляко, маята, захарта, яйцата и разбъркайте.
- Към брашното добавете солта, портокаловите корички и постепенно добавяйте към сместа. Сложете мекото масло и започнете да месите и оформяте тесто. Месете около 10 минути или използвайте планетарен миксер. Оформете меко тесто, оставете на топло да втаса за около 50-60 минути.
- Разтопете шоколада да водна баня или подгответе пълнеж по избор (сладко, мармалад).
- Извадете и разделете на 2 части.
- Покрийте тава с пекарска хартия. Върху нея разточете тестото на правоъгълник в размери около 35х25 см. Намажете с шоколад и завийте на руло по дългата страна.
- Пренесете в тавичката за печене.
- С помощта на кухненски ножици отрежете повърхността на рулото на парчета около 2-3 см дебелина като стигнете почти до долната част. Завъртете краищата да се разминават.
- Разбийте жълтъка с прясното мляко и с четка намажете плитката. Поръсете с перлена захар.
- Изпечете в загрята фурна на 180 С за 30 минути до зачервяване.
Бележки
Съхранявайте на стайна температура до 3 дни.
Ако останат сухи парчета от козуначената плитки, изпържете ги на филийки. Получават се феноменални с бучка масло.