Нямате артикули в количката.
Едно от най-успешните теста за козунаци, който имам от моята майка. Все още помня уханието в кухнята да домашен козунак. Изрови я от една стара тетрадка, а знае колко обичам съхраняването на спомени.
Тези кифлички съм ги правила с три вида пълнеж и се получават страхотно – с шоколад, с масло с канела и със сушени плодове, може и без нищо да ги оставите.
12 кифлички, които се събират в една тава, меки и пухкави са все така до 3 ден.
За пълнежът можете да изберете този, който предпочитате:
- с шоколад
- с локум
- със сушени плодове, предварително накиснати в ром, за да омекнат
- с чисто масло, смесено с канела и ще се получат едни красиви канелени кифлички
Козуначени кифлички
Меки, пухкави, лесни за приготвяне с тесто, което е подходящо за козунак за Великден, а защо не и през цялата година.
Необходими пособия
- точилка
- тава за печене
- пекарска хартия
Съставки
За тестото:
- 2 яйца
- 150 мл топло прясно мляко
- 100 г захар
- 7 г суха мая или 20 г прясна, 1/2 кубче
- 60 г разтопено масло
- 20 мл олио
- 1 пак лимонови корички Dr. Oetker Bulgaria
- 1 пак захар с ром Dr. Oetker Bulgaria
- 500 г брашно
- 1 пак ванилена захар или ванилова есенция
Приготвяне
За да направите тестото:
- В купичка сложете топлото прясно мляко, маята, захарта и няколко суп.л. брашно. Разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете за 10-20 минути да се надигне.
- Разбийте яйцата заедно с шупналата мая, разтопеното масло и олиото.
- Добавете ароматите – лимоновите корички, захарта с ром, ванилията.
- Добавете на части от брашното, омесете меко тесто. Поставете в намаслена купа и оставете на топло да втаса докато удвои обема си. Ще са нужни около 2 часа.Важно! Ако искате да ускорите процеса на втасване, загрейте фурната на 50 С за 3 минути и я изключете. Загрейте вряла вода, поставете 1-2 купички с вряла вода във фурната, покрийте тестото и затворете вратата. Така втасването ще е по-бързо.
- Извадете и оформете 12 топчета. Разточете в елипса, сложете течен шоколад или плънка по избор – локум, сушени плодове, масло с канела.
- Завийте на руло и поставете за второ втасване за около 30 минути.
- Преди изпичане намажете с разбит жълтък с 1 суп.л. прясно мляко, поръсете със захар. Важно! Можете да намажите и с разбит белтък, получава се не толкова наситен загар и го предочитам.
- Загрейте фурната на 170 С и печете до готовност на горен и долен реотан за около 25-30 минути до зачервяване.
Бележки
Съхранявайте покрити до 3-5 дни. Толкова са пухкави и 5 дни след изпичането.