Един много изискан и любим вкус с дъх на лимони съчетава този кекс в себе си. Достатъчно мек, сочен и пухкав, но не много голям, за да искате по едно парченце от него.
Децата се мръщят на цитрусови десерти, този обаче прави изключение.
Съчетах плътната нотка на масления кейк с пухкавостта на българския вкус, какъвто го помним ние от детството. Все още имам наблюдения, че не харесваме сбитите и плътни блатове да торта и кейкове. Предпочиме въздушността и лекотата.
И вие ли мислите така?
Кейкът е леко сладък, тъй като у дома не обичаме прекалено сладките десерти. Количеството захар е 160 грама.
Лимонов кекс с лимонова глазура
Ако търсите лесна и изпитана цитрусова рецепта, си запазете тази. Уверявам ви, че ще ви стане любима.
Необходими пособия
- миксер
- кухненска везна
- форма за кекс
- сито
Съставки
За кекса:
- 100 мл меко масло
- 100 мл олио
- 100 мл лимонов сок
- 160 г пудра захар
- 120 мл прясно или ядково мляко
- 4 яйца
- 300 г брашно
- 10 г бакпулвер
За лимоновата глазура:
- 100 г пудра захар
- 2 суп.л лимонов сок
Приготвяне
За да направите кекса:
- В купа сложете мекото масло и разбийте леко с миксера. Добавете олиото, лимоновия сок, пудрата захар и разбъркайте леко, тъй като сместа е течна и може да има пръски.
- Добавете яйцата, млякото и разбъркайте отново. Накрая добавете брашното, предварително пресято с бакпулвера.
- Разбъркайте добре. Тук можете да добавите шоко дражета или кора от лимон.
- Намаслете с бучка масло формата за кекс, набрашнете леко и изтупайте излишното количество.
- Изсипете сместа и печете на 180 С на горен и долен реотан около 60 минути до суха клечка и зачервяване.
За да направите лимоновата глазура:
- За глазурата ще са ви нужни около 100 г пресята пудра захар и 1-2 суп.л. лимонов сок добре разбъркани. Сложете в купичка пудрата захар, която предварително сте пресяли и добавете лимоновия сок. За да регулирате гъстотата, добавете още сок или пудра захар.
- Сложете глазурата върху кейка и разрежете.
Бележки
За да не залепва кейка във формата за печене, намаслете добре с бучка масло формата за печене и посипете с брашно. Изтупайте излишното количество.
Извадете от фурната, оставете да се охлади за около 20 минути и извадете като отлепите деликатно от стените на съда.
Съхранявайте под похлупак до 3 дни.
Запазва вкуса си и не изсъхва дори и на следващия ден след приготвянето.