Когато съчетаеш любими продукти заедно се получава прекрасен десерт, който носи удоволствие и наслада без угризения.
Днешната рецепта е за точно такъв чийзкейк с бисквити без захар със семена и много фибри. За основата ползвах бисквити Hogarenas, които натроших по стандартния начин с блендер и добавих разтопено масло.
Мраморната шарка се получава лесно с помощта на дървено шишче и около 80-100 г течен шоколад. За шарката ползвах био какаовия крем с лешници от органичен произход Nocciolata.
Мраморен чийзкейк с течен шоколад
Когато съчетаеш любими продукти заедно се получава прекрасен десерт, който носи удоволствие и наслада без угризения.
Необходими пособия
- блендер
- Шпатула за разбъркване
- миксер
- кухненска везна
- форма с диаметър 20 см
- малка касерола
Съставки
За основата:
- 150 г бисквити Hogarenas
- 110 г масло разтопено
За пълнежа:
- 500 г крема сирене
- 15 мл лимонов сок
- 80 г захар кристална
- 3 яйца на стайна температура
- 2 мл ванилов екстракт
- 20 г нишесте царевично
- 100 г крем с лешници Nocciolata
За топинга:
- 80 г крем с лешници Nocciolata
- 1 шепа фъстъци или ядки по избор
Приготвяне
Приготвяне на основата:
- Поставете бисквитите в блендера и разбийте на ситни трохи. Разтопете маслото и в купа смесете бисквитите заедно с маслото.
- Застелете форма с диаметър 20 см с пекарска хартия и изсипете бисквитите. С помощта на лъжица и чаша с плоско дъно разпределете равномерно основата и притиснете добре към дъното на формата, за да се получи гладка основа. Приберете в хладилника докато приготвяте пълнежа.
Приготвяне на пълнежа:
- За пълнежа поставете крема сиренето, лимона, ванилията в купата на миксера. Разбийте внимателно за около 1-2 минути. Добавете захарта и нишестето, отново разбъркайте.
- Изсипете сместа върху основата.
- Отгоре на няколко места с лъжица поставете какаовия крем с лешници и с дървено шишче направете няколко черти, за да се образува мраморна шарка.
- Загрейте фурната на 140 С и поставете чийзкейка в средата на фурната. Печете 20 минути.
- Намалете фурната на 120 С и продължете печенето още 40 минути.
- След което не отваряйте рязко фурната и не изваждайте чийзкейка, оставете леко открехната вратата на фурната около 2-3 см и оставете да се охлади по този начин чийзкейка за 1 час.
- Извадете от фурната след час и оставете за 20 до 60 минути на стайна температура до пълното му изстиване.
- Приберете в хладилник за следващите 4-6 часа.
- Извадете от хладилника, поставете още какаов крем за декорация и поръсете с ядки или пресни плодове.
Бележки
Съвети за добри резултати:
За да направите хубав и кремообразен чийзкейк оставете крема сиренето на стайна температура за 30 – 60 минути.
Яйцата също трябва да са на стайна температура. Горещо препоръчвам използването на висококачествен ванилов екстракт, който можете да си закупите или да си приготвите такъв. Съблюдавайте температурата на печене на чийзкейка да не надвишава описаните в рецептата градуси, тъй като при по-висока температура, чийзкейкът ще получи пукатини в средата. След изключването на фурната не изваждайте чийзкейка веднага, а оставете за час да се охлади постепенно и след това охладете за няколко часа в хладилник. Използвайте висококачествен лешников крем и домашна Нутела, тъй като вкусът е много по-добър и чист.
Яйцата също трябва да са на стайна температура. Горещо препоръчвам използването на висококачествен ванилов екстракт, който можете да си закупите или да си приготвите такъв. Съблюдавайте температурата на печене на чийзкейка да не надвишава описаните в рецептата градуси, тъй като при по-висока температура, чийзкейкът ще получи пукатини в средата. След изключването на фурната не изваждайте чийзкейка веднага, а оставете за час да се охлади постепенно и след това охладете за няколко часа в хладилник. Използвайте висококачествен лешников крем и домашна Нутела, тъй като вкусът е много по-добър и чист.