Най-пухкавите понички с шоколадов пълнеж

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
април 9, 2023

В неделя пристигам с рецепта за уикенд закуска на най-пухкавите понички, а сервирани в пролетната серия на сервиз Villeroy & Boch удоволствието от неделната закуска е двойно.

Сетът за двама, допълнен с изящното качество на немския бранд може да откриете в Техномаркет.

Запазвайте рецептата, тотален хит е у дома.

Най-пухкавите понички с крем от шоколад

Вкусни, пухкави и доста меки. Ще ги обикнете от първата хапка.
Порции 18 бр
За готвене 2 hours 30 minutes

Необходими пособия

  • планетарен миксер
  • малка касерола
  • шприц за пълнене

Съставки
  

За тестото с мая:

  • 120 г  захар
  • 600-650 г брашно
  • 1 и 1/2 ч.л. сол
  • ½ ч.л. ванилов екстракт
  • 20 г прясна мая или 7 г суха
  • 40 г масло
  • 350 мл топло прясно мляко
  • 100 мл вода
  • 2 яйца яйца

За пържене: 400-450 мл олио

    За какаовия крем:

    • 2 жълтъка
    • 50 г захар
    • 250 мл прясно мляко
    • 25 г царевично нишесте
    • 100 г черен шоколад , натрошен на парченца

    Приготвяне
     

    За да направите тестото:

    • В купата на миксера изсипете брашното, захарта, солта и маята.
    • Добавете мекото масло, млякото, ванилията, водата и яйцата. Замесете меко тесто и оставете на топло за 1 час докато удвои обема си.
    • Извадете и оформете топчета с размер 70 г. Покрийте с кърпа и оставете да втасат втори път за 1 час.

    През това време направете крема:

    • Загрейте прясно мляко в малка касерола на котлона. Отделете жълтъците от белтъците, добавете захарта, нишестето и разбъркайте леко, прибавете към топлото прясно мляко и бъркайте непрекъснато, докато се разбият всички бучки. Добавете натрошения шоколад и разбъркайте до пълното му разтваряне.
    • Махнете от огъня и оставете да се охлади. Напълнете в пош и кремът ви е готов за пълнене на донътите.

    Връщаме се обратно към тестото:

    • След като е минал още 1 час и поничките са втасали, загрейте олио на котлона.
      Внимавайте при пърженето, тъй като тънкият момент е в пърженето. Да не останат сурови отвътре, ако ги пържите на висока степен.
      Пържете на 5 от общо 9 силата на котлона, около 4-5 минути ще са ви нужни за поничка. Обръщайте и стойте до тях. Нужно е да се изпържат равномерно от двете страни.
    • Извадете, оставете за кратко, 2-3 минути да се изцедят върху кухненска хартия и оваляйте в захар от всички страни.
      Ако изстинат преканелено много, захарта няма да може да полепне върху тях.
    • Напълнете поничките с крема и се наслаждавайте на вкуса.

    Бележки

    Остават пухкави до 3 дни след приготвянето, но най-вкусни са в деня на приготвяне.
    Съхранявайте ги на стайна температура. 
    Course: Закуски
    Cuisine: Американска
    Keyword: донътс, закуски, печива, понички
    Споделете

    Вашият коментар

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    Recipe Rating




    Close
    © Copyright 2022. Hey Daniella
    Close