Пак ще кажете – каква е тази рецепта, пай с аспержи? Не може ли нещо нашенско. Ами да, може, но вече сготвихте всички версии на баниците,които ви показах – на тиган, класическа баница, вита със спанак и сирене, сладка пита с кайсии.
Разликата при тази рецепта е че паят не е се приготвя с класическо маслено тесто, а в основата ползвах фини кори, които не се късат и не изсъхват.
Получи се супер хрупкава основа с аромат на масло и пармезан, а плънката – лека и сочна.
Набавете си хубави български аспержи и го направете.
Ще ви трябват още ½ пакет фини кори за баница София мел, масло, пармезан, рикота, няколко стръка зелен лук, кашкавал или сирене по избор и аспержи.
Цялата рецепта ще оставя под видеото.
Пай с аспержи
Разликата при тази рецепта е, че паят не е се приготвя с класическо маслено тесто, а в основата ползвах фини кори, които не се късат и не изсъхват. Получава се супер хрупкава основа с аромат на масло и пармезан, а плънката – лека и сочна.
Необходими пособия
- 1 тавичка с диаметър 30 см
- тежести или боб за натискане на основата
Съставки
За основата:
- ½ пакет София Мел фини кори @sofiamel.bg
- 50-70 г разтопено масло за намазване
- 50 г настърган пармезан
За пълнежа:
- 2 яйца
- 150 г сирене рикота
- 2 стръка пресен лук
- 150 г сирене Едам или друго по избор
- 50 г настърган пармезан
- 10 бр аспержи
Приготвяне
За да направите основата:
- Разтопете маслото и го оставете настрана. Намажете тавичка с масло, отворете пакета с корите и сложете една кора, намажете с масло, сложете малко настърган пармезан и покрийте с другата кора.
- Повторете с общо 5 кори. Изрежете излишната част от корите. Запазете за баница.
- Надупчете повърхността с вилица. Загрейте фурната на 180 С на горен и долен реотан.Поставете тежест, за да не се издуе кората. Аз използвах бобови зърна, които съхранявам в буркан и ползвам само за целта.
- Печете 12 минути. Извадете, махнете бобовите зърна.
Пригответе плънката:
- Разбийте 2 яйца, добавете опаковката рикота.Нарежете лука на ситно, настържете сиренето Едам на рендето. Добавете ги към яйчената смес заедно с пармезана.
- Разстелете плънката отгоре върху кората и заравнете. Почистете аспержите като отчупите долния им край. Сложете ги върху плънката и притиснете леко. Отгоре поръсете със струйка зехтин.
- Печете още 25-30 минути до готовност. Идеално предястие, а защо не и за ястие.
Бележки
Сервирайте топло или студено.
Съхранявайте в хладилник до 3 дни.