Отдавна исках да създам торта с цветя, която да говори за “пролет в чиния”. Ако ме следвате отдавна, знаете за любовта ми към цветята – те присъстват навсякъде в живота ми. А сега са и върху кейк, който реално си е торта, макар и само с един блат.
Този кейк с кокос, маслен крем и нежна декорация с шприц ме връща към моментите от детството ми. Когато всички торти, които аз познавах, бяха с маслен крем. Пандишпанено руло с маслен крем, чисти ванилови блатове с маслен крем. Тогава нямаше друг вид торти.
Празничен кейк с маслена глазура
Необходими пособия
- тава с размер 20/20 см
- пекарска хартия
- миксер
- малка касерола
- шпатула
- накрайник за шприц
- накрайник за шприц
- сладкарски пош
Съставки
За блата:
- 260 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер Dr.Oetker
- ½ ч.л. сода бикарбонат Dr.Oetker
- 1 щипка сол
- 150 г меко масло
- 200 г захар
- 3 яйца
- 1 ч.л. ванилов екстракт Ванилия Dr.Oetker
- 200 мл кокосово мляко от кенче
За пудинг крема с масло:
- 250 мл прясно мляко
- 1 суп.л захар
- ½ пакет Оригинален пудинг Ванилия Dr.Oetker 25 г
- 100 г масло
- 50 г пудра захар
За масления крем за декорация и глазура:
- 70 г белтъци (от 2 яйца)
- 150 г кристална захар
- 200 г меко масло
- 2 бр бои за оцветяване
Приготвяне
Приготвяне на блата:
- В купа сложете брашното, бакулвера, содата, солта и разбъркайте.
- В купата на миксера добавете мекото масло, захарта и ванилията, започнете да разбивате добре докато се получи мека и пухкава смес. Добавете едно по едно яйцата, като разбърквате след всяко едно.
- Отворете кенчето с кокосово мляко и започнете да добавяте лъжица по лъжица от него, като редувате с брашното.
- Разбъркайте добре и изсипете в тавичка, покрита с хартия за печене в размер на 20 x 20 см. Спокойно можете да използвате и друг вид съд да печете, съблюдавайте и регулирайте времето за изпичане според дебелината на кейка.
- Загрейте фурната на 180 С на горен и долен реотан, печете около 35-40 минути до суха клечка.
- Оставете да се охлади и намажете с крема.
За масления пудинг крем:
- Сварете пудинга с 20 г захар и 250 мл прясно мляко. Изсипете пудинга в купа и оставете да се охлади, покрит с домакинско фолио, за да не образува коричка. Не го слагайте в хладилник.
- Разбийте маслото с пудрата захар до хомогенен крем с помощта на миксер. Тогава към него започнете да добавяте лъжица по лъжица от охладения пудинг и разбийте до хомогенен крем. Когато се смесват маслото и пудингът трябва да са на стайна температура, за да не се спластят.Намажете крема върху кейка и оставете в хладилник. Можете да го декорирате и така по ваш избор.
За швейцарския маслен крем:
- В купа сложете белтъците, заедно със захарта и с помощта на миксер започнете да разбивате. Поставете купата върху съд с вода на водна баня.
- Бийте добре до пълното разтваряне на захарта.
- Оставете да се охлади за 5-10 минути и добавете мекото масло, предварително нарязано на кубчета, и разбийте с миксер.
- Ще имате един плътен швейцарски маслен крем, който е и много вкусен.
- Готов е за оцветяване.
