Чийз тарт с малини

Време е за един бърз и лесен десерт, при който съчетах формата на тарта и вкуса на чийзкейка. Получаваме win win комбинация – хрупкава бисквита с чийз крем, перфектно съчетани със свежи малини, без да доминира чийз крема. 

Преди 2 седмици и блендерът ми се счупи, явно ще трябва да купувам нов, а до тогава ще работя с мултифункционалният кухненски робот Bosch MUM 9BX5S22.

Разликата между този и предходния, който ви показах е, че този има вграден таймер, автоматични програми за разбиване на белтъци, за крем, за тесто. Нагласяш и някой друг мисли, спира вместо теб. Колко удобно, нали? Особено да не преразбиеш сметана или белтъци, защото изпуснеш ли ги и край. 

Допълнително има кана блендер, което си е предимство – един уред 2 в 1. 

Дори и да не ви се пуска фурната в момента, запазете рецептата, защото отгоре може да украсите с леко запечени праскови, ябълки на слайсове, гарниран с топка ванилов сладолед и корички от лайм ще е върховно.

Чийз тарт с малини

Събрал свежестта на малините, крема сиренето и хрупкава бисквита в основата.

Порции 8

За приготвяне 40 minutes минути

За готвене 45 minutes минути

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• блендер
• малка касерола
• миксер
• форма за тарт с откопчаващо се дъно
• хартия за печене

Съставки

  

За основата:

• 250 г бисквити с какао
• 150 г разтопено масло

За крема:

• 300 г крема сирене
• 2 яйца
• 100 мл сметана
• 100 г захар
• 50 мл сок от лайм/лимон

За декорация:

• 500 г пресни малини

Приготвяне

 

За да направите основата:

• Натрошете бисквитите с блендер и добавете разтопеното масло.
• Блендирайте до хомогенна смес.

  Подгответе формата за тарт, най-добре да е с откопчаващо се дъно. Сложете на дъното пекарска хартия, която предварително сте изрязали в кръг. Изсипете сместа и притиснете добре като вдигнете борда и по стените на тарта.

За да направите крема:

• За да направите крема в купата на миксера сложете крема сиренето, добавете захарта. Разбъркайте като използвате автоматичните програми, можете да нагласите таймера за 3 минути.
• Добавете едно по едно яйцата, накрая и сметаната и сокът от лайм, предварително изцеден.
• Изсипете върху основата.

Печене:

• Изпечете на предварително загрята фурна на 140 С на горен и долен реотан за 45 минути. Ползвайте по-долната от средната решетка на фурната.
• Оставете да се охлади постепенно във фурната на открехната врата, извадете и декорирайте с малини.

  Може да поръсите с топинг, но аз предпочитам свежестта на малините да преобладава.

  Да ви е сладко 🙂

Бележки

Съвети за добри резултати:

Бисквитите: 

Може да използвате всякакви според вкуса ви – с какао, с масло, натурални или тип крекери, но аз предпочетох с какао, за да има контарст между слоевете.

Ако не разполагате с блендер, сложете бисквитите в плътен плик и с помощта на точилка ги натрошете на ситни трохи.

Можете да ползвате и малък чопър.

Крема:

Ако не разполагате с миксер, можете да пробвате с шпатула и телена бъркалка, но вероятността да останат бучки е голяма. 

Разбърквайте на ниска степен, за да не вкарате много въздух в сместа и да се образуват въздушни джобове в крема, който да стане на шупли.

Печене:

За да се получи гладък чийзкейк без пукнатини трябва да съблюдавате температурата на печене и тя да не е по-висока от 130-150 С.

Не ползвайте вентилатор, за да не изсушите сместа.

За да проверите дали кейкът е готов, разклатете леко формата докато е още във фурната и ако сместа е стабилна в краищата, а леко се клати в средата, можете да изключвате фурната.

Не изваждайте чийзкейка веднага след края на печенето. Оставете леко открехната вратата на фурната, за да се охлажда постепенно. 
След като мине 1 час, отворете и извадете тавичката. 

След това приберете в хладилник.

Course: Десерти

Cuisine: Американска

Keyword: кокосов тарт, Чийзкейк