Опитвали ли сте ги? Испански хрупкави пръчици чурос (от испански: El churro), популярни в Испания, Португалия, Франция, но децата реагираха “аха, домашни картофки, но от тесто” 🤭
Сега ще кажете – пържено, олио… Знам, знам, но ви уверявам, че не са толкова мазни колкото тези, които съм купувала по испанските пазари. Пробвала съм да ги пека във фурната, не, не стават.
Приготвят се с парено тесто, но за разлика от пареното тесто на еклерите, това се приготвя с вода вместо с мляко. Малко по-икономични са.
Чурос
Хрупкави, сладки, оваляни в захар и канела испански пръчици
Необходими пособия
- Шпатула за разбъркване
- малка тенджерка
- сладкарски пош за декорация
- накрайник звезда
Съставки
- 280 мл вода
- 90 г масло
- 60 г захар
- 1 щипка сол
- 230 г брашно
- 3 яйца размер L
- олио за пържене
- е
за декорация:
- 50 г захар и канела за овалван
- 100 г натурален шоколад разтопен
Приготвяне
- В тенджерка слагаме вода на котлона, добавяме захарта, маслото и солта да се разтворят. Когато се образува еднородна смес, изсипваме брашното. Има значение какво брашно ползвате, тъй като някои попиват повече вода и тестото става по-тежко и трудно за работа. Ползвах Ектра София мел, с тип 500 не се получава.
- Разбъркайте добре и отстранете от огъня. Получава се лепкаво тесто.
- Изчакайте 3-4 минути и добавяйте едно по едно яйцата.
- Разбърквайте добре с лъжица след всяко едно от тях.
- Сложете сместа в пош, загрейте олио на котлона на средна степен и пържете до златисто. Слагайте по няколко от сместа.
- Извадете, оваляйте в канелена захар (смесваме кристална захар с канела) и сервирайте с разтопен на водна баня шоколад.