Ангелска торта или Angel Food Cake

И ако се чудите в каква рецепта да оползотворите останалите белтъци, това е точната и подходяща рецепта за вас. Аз не веднъж съм споменавала, че при правенето на крем брюле или други рецепти, които изискват повече жълтъци, белтъците остават, но в никакъв случай не ги изхвърлям. Запазвам ги като ги съхрънявам в бурканче във фризера и надписвам датата и количеството им. Така могат да се съхраняват до 3 месеца и повече.

Размразявам на стайна температура, оставям ги да се темперират т.е. да не са студени и да няма замръзнали бучки в тях и разбивам.

Ако пък не искате да се занимате с това, можете да си купите от големите вериги в кутия предварително отделени белтъци, жълтъци или яйца. Аз ги откривам в Хит или Метро, внос от Гърция  и са подходящи точно за такъв тип употреба.

Ако са ви останали около 6 белтъка и не ви се замразяват, можете да приготвите и тези кексчета, невероятно пухкави и вкусни са. При липса на такава формичка, ползвайте формата за мъфини.

Относно рецептата ще кажа само, че е невероятно лесна и много бърза – получава се само от няколко съставки и един миксер. Смята се, че тортата се е приготвяла от афроамериканци от юга, заради това че са трябвали “здрави ръце” за разбиването на пухкав сняг на белтъците. Но по произход е от САЩ.

Популярна е под името Angel Food Cake, но според нашите разбирания това не торта, а се доближава повече до кекс, тъй като не се серопира и не се реди стандартно крем-блат, крем- блат.

В случая я гарнирах със смената, която много подхожда на въздушността, ефирността и лекотата на тортата, но по принцип може да се нареже и самостоятелно и да се гарнира с пресни плодове или различни видове сладка, конфитюри.

Съществуват и разновидности на основната рецепта – ангелски кекс с лимонова заливка, шоколадов ангелски кекс, с пълнеж от шоколадов чипс или плодове.

Който и вариант да пробвате със сигурност ще останете очаровани.