Бадемови кексчета
Необходими пособия
- форма за мъфини
- шпатула
Съставки
- 1 ч.ч смлени бадеми и или около 200 г фини бадеми
- 1/2 ч.ч пудра захар
- 3/4 ч.ч брашно може да ползвате безглутеново брашно по избор
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 5 белтъка
- 1/2 ч.ч олио
- пудра захар за поръсване
- 1 суп.л. бадемов ликьор Amaretto
Приготвяне
- Включете фурната на 180 С с вентилатор. Намажете с масло и брашно тавичка за печене на кексчетата или ползвайте силиконова форма. В купа сложете смлените бадеми, пудрата захар, брашното, бакпулвера и разбъркайте, за да се смесят добре.
- В друга купа отделете бълтъците от жълтъците. Жълтъците отделете за крем "Брюле" или просто използвайте замразени белтъци. Когато ми останат, винаги ги слагам в бурканче и замразявам във фризера. После размразявам на стайна температура.
- В купата с брашното добавете белтъците, олиото и есенцията, ако разполагате с нея. Разбъркайте само с лъжица и сипете от сместа във формата за печене.
Бележки
Рецептата е адаптирана от Heart of Gold