Напоследък все повече харесвам по-леките десерти – може би защото е достатъчно топло, за да се ядат сиропирани десерти или двойно шоколадови торти.
Чийзкейкът е идеален за горещините, особено когато е съчетан с аромат на кафе. Доброто еспресо е чудесен акомпанимент за добър десерт.
Ликьорът Kahlua особено подходящ за коктейли, можете да откриете в по-големите магазини за алкохол. Аз го открих в Карфур – София на много добра цена около 22 лв, а в магазините на Casavino е около 25 лв.
Приготвен е от кафе Арабика 100% и съдържа кофеин.
Може и да го комбинирате с ванилов сладолед в някоя гореща вечер.
Чийзкейк с кафе
Необходими пособия
- тавичка за печене с диаметър 26 см
- пекарска хартия
- блендер
- миксер
Съставки
- 200 г бисквити
- 120 г разтопено масло
- 700 г крема сирене
- 175 г бяла кристална захар
- 3 яйца
- 4 суп.л ликьор Kahlua
- 500 г заквасена сметана
- няколко капки есенция от кафе
Приготвяне
За основата:
- За да направите основата натрошете на ситно с помощта на блендер бисквитите. Смесете бисквитите с разтопеното масло, разбъркайте добре и сложете сместа на дъното на откопчаваща се форма. Притиснете добре с помощта на лъжица, заравнете сместа и я приберете в хладилника да стегне, докато приготвяте основната смес.
За чийзкейка:
- За да напривите сместа за чийзкейка, се нуждаете от крема сирене. Сложете в купа крема сиренето, добавете захарта и с миксер разбъркайте нежно. Добавете едно по едно яйцата, като след всяко разбърквайте. Сложете 200 г от заквасената сметана. Добавете есенцията от кафе и ликьорът, разбъркайте отново. Опитайте вкусът на сместа, ако предпочитате с повече кафе – добавете ликьор и есенция.Включете фурната на 160 С, оставете я да загрее. Печете около 50 мин. или 1 час. Проверете готовността като разклатите тавичката и ако вътрешността е леко течна, значи е време да се извади. Охладете сместа постепенно – на отворена вратичка на фурната, без да го изваждате за около 1 час.Така ще предотвратите напукването отгоре. След като изстине напълно, приберете в хладилника и охладете за около 4-6 часа.
За крема:
- За да направите крема отгоре смесете останалата 300 г сметана с 100 г захар на вкус, добавете есенция с кафе и няколко капки ликьор. Разбъркайте заедно и охладете.Сервирайте непосредствено преди сервиране.