Опитах този сладкиш на гости при невероятната Ани Шакарян, която всички познавате от нейния блог “Вкуснотека”. Ани е прекрасна жена, усмихната и невероятна майка, перфектен кулинар. Винаги ме очарова с рецептите, които с радост следя и когато имам възможност да опитам съм истински впечатлена.
Кексът е лесен за изпълнение, вкусен, плътен и пухкав. Можете да добавите повече ядки за по-богат вкус както аз добавих, можете и да ги пропуснете. Изборът е изцяло ваш.
Кексът свърши още преди да е приключил уикенда – бързо и неусетно. Стана ми любим, определено ще се прави отново.
За интересен вкус добавих канела, анасон и карамфил на прах. Стана много ароматен и вкусен, един изтънчен традиционен кекс.
Следващият път ще заменя бадемите със сушени малини.
Кекс Индиана
Съставки
- 175 г меко масло
- 300 г кристална бяла захар (300 г)
- 3 бр. яйца на стайна температура
- 3 с.л. какао
- 100 мл. прясно мляко (1 малка кафена чашка)
- 1 ч.л. канела (смляна)
- 1/2 ч.л. карамфил на прах
- 1/2 ч.л. анасон на прах (открих го в Lidl)
- 1 бр. бакпулвер
- 1 ч.ч. натрошени орехи на парчета (по желание)
- 50 г. филинари бадеми (по желание)
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно
Приготвяне
- В купа разбийте с миксер мекото масло и захарта. Отделете жълтъците от белтъците, сложете жълтъците при маслото и захарта, а белтъците в отделна купа. Оставете на страна.След като разбиете маслената смес, прибавете какаото и млякото в сместа. По желание можете да добавите ванилова захар или ванилия.
- Добавете брашното, в което предварително сте сложили бакпулвера. Разбъркайте и го добавете в сместа. Сипете още половин чаша брашно. Прибавете канелата, анасона и карамфила. Разбъркайте добре и можете да добавите чаша счукани орехи. Аз предпочитам с орехи за по-богат вкус, но има хора, които не обичат ядки в сладкиши.
- Подгответе суха купа, измийте и подсушете бъркалките от миксера, разбийте белтъците на сняг. Добавете ги в сместа с внимателно бъркане на ръка и шпатула.Покрийте тавичка с хартия за печене. Аз ползвах 20х30 см правоъгълна тава, но можете да печете в друг съд. Имайте предвид, че ако е по-малък, ще трябва да увеличите времето за изпичане, тъй като сместа ще е по-висока.Изсипете кексовата смес като загладите внимателно с шпатула. Изсипете филинарите бадеми и внимателно притиснете към сместа с длан, за да залепнат върху тестото. Включете фурната на 170 С и печете кекса до готовност до суха клечка. След около 30 минути провете дали е готов.
