бичам комбинацията на сладкиш с ябълки, още повече ми допада когато количеството не е голямо и на вкус се различава от типичните кексове – повече смес, по-малко плодове.
Случаят е различен – този вариант, съчетава в себе си много малко смес, повече плодове.
Резултатът – сочен, леко влажен десерт, който може да замести напълно закуската или лекото хапване.
Ядките! Те са разковничето в неповторимостта на десерта. Придават му нестандартно звучене, а дори и да вдигат калоричността накрая, все ми е тая 🙂 Поне вкусът си заслужава.
Ако нямате къпини можете да ги пропуснете, кексът се получава толкова добър и само с ябълки.
Хайде, купете 1 по-голямо масло, 2 ябълки, малко захар, бадеми и това е.
Допълвам рецептата с нова снимка и малко промени – октомври 2015
В този вариант тъй като не разполагах с къпини ги пропуснах. Вместо лешници за декорация сложих филирани бадеми. Вкусът стана чуседен, според мен още по-приятен и сочен, заради бадемите в кексовото тесто. Допълних с канела в тестото, индийско орехче и шепа стафиди, предварително накиснати в ликьор. Възможни са леки промени на рецептата естествено ако това не води до промяна на основните количества съставки.
Да си призная сега ми хареса още повече.
Кекс с ябълки и къпини
Необходими пособия
- тавичка за печене с диаметър 26 см
- пекарска хартия
- миксер
- кухненска везна
Съставки
- 125 г меко масло
- 125 г бяла захар
- 3 големи яйца
- 60 г смлени бадеми
- 100 г брашно или 1/2 ч.чаша
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 2 ябълки, обелени, почистени от семките и нарязани на филийки
- 100 г къпини , ако нямате добавете още 1/2 ябълка
За украсата:
- 2 ч.л канела
- 1 суп.л кафява захар
- 25 г масло , нарязано на кубчета
- 25 г обелени печени лешници
- пудра захар за поръсване
Приготвяне
- Загрейте фурната на 160 С с вентилатор. Намаслете разглобяема тавичка с диаметър 22 см. Моята е 26 см, затова кексът стана малко по-нисък, но това въобще не ме смущава. Ако имате по-малка тавичка, ползвайте нея. Изрежете кръг пекарска хартия и я постелете на дъното. В голяма купа разбийте мекото масло, заедно със захарта до пухкава смес. Добавете едно по едно яйцата, като след всяко разбърквате добре.
- Накрая добавете брашното и смлените на ситно бадеми, бакпулвера. Обелете и почистете ябълките. 2/3 от тях сложете в тестото на кекса, сложете и всичките къпини. Пресипете сместа във формата, подравнете я с лъжица, отгоре наредете останалите ябълки, като леко ги притиснете. Добавете захарта, маслото и канелата. Така всичко отгоре ще придобие лек златист загар при печенето.
- Ако ще използвате филирани бадеми поръсете ги отгоре върху сместа и след това печете във фурната.
- Загрейте фурната на 170 С и печете 45-50 минути до суха клечка и зачервяване. Извадете от фурната и отгоре разпределете лешниците (в случая ако ще използвате лешници, в противен случай пропуснете). Охладете кекса, както е във формата. Щом изстине, поръсете го леко с пудра захар. Сервирайте го нарязан.Да ви е сладко!