Навън е студено, мокро и влажно, но това не ни пречи да се настроим позитивно и с много настроение за подходящите празници. В този прекрасен почивен и цветен ден (честит празник на всички, носещи името на цветя) ще ви покажа една рецепта за кексчета с киноа и няколко идеи за Великденска украса.
Ще са ви необходими няколко сурови яйца, които да нарисувате с маркер, върбови клонки, черупки от яйца и свежи цветя.
Ползвайте върбови клонки, за да направите венчета на яйцата или друг тип пролетна декорация. Напълнете черупките на яйцата с вода и те ще станат прекрасни малки вазички. Лесно и забавно.
Интересното при тази рецепта е, че се ползват здравословни продукти – брашно от киноа и кокосово масло, които не са толкова типични за всяко едно домакинство. Хубавото е, че брашното от киноа може да бъде заменено с бяло брашно, а кокосовото масло с най-обикновено олио. В оригиналната рецепта използват бадемово брашно, но тъй като аз не разполагах с такова, смлях на ситни трохи с помощта на блендер 1 пакет бадеми около 100 грама. Ако не разполагате само с бадеми, можете да смесите бадеми и лешници (както в случая направих), вкусът става превъзходен.
Брашното, което се ползва като основна съставка в този десерт е брашно от киноа, което го прави безглутенов сладкиш. Предполагам знаете, че брашното от киноа е богато на протеини и съдържа 9 аминокиселини, нужни за нашето тяло. Ето защо е коноата е обявена за супер храна! Аз я добавям предимно към салати или сварена с малко прясно мляко и няколко сушени плодове е идеалната закуска.
Моите кексчета станаха малко по-тъмни, тъй като бадемите и лешниците бяха с люспички. Ако ползвате белени бадеми, самото тесто ще бъде по-светло. Попадала съм често на много ситно смлени бадеми в LidL, така че ако откриете не се колебайте и грабнете два пакета. В много рецепти – френски кексчета, бадемови бисквити с марципан, шоколадова торта с авокадо, таханови бисквити с мед и бадеми като основна съставка добавям смлени бадеми, така че със сигурност ще ви влязат в употреба. Можете да направите и с тях сурови веган бонбони.
Ядките и брашното от киноа ще заредят организма ви с много енергия. Наличието на мед в сладкиша вместо захар, го прави още по-здравословен и вкусен. Кокосовото масло и брашното от киноа можете да ги намерите в био магазините. Скъпи продукти са, но можете да вземете по-малка разфасовка или ако не разполагате с тях, просто ги заменете с наличните в шкафа.
Кексчета с брашно от киноа и бадеми
Необходими пособия
- форма за кекс
- миксер
Съставки
- 2 ч.ч бадемово брашно смлени бадеми
- 1 ч.ч брашно от киноа
- 3 яйца размер L
- 3/4 ч.ч мед
- 1/2 ч.ч кокосово масло или масло от Гхи
- 2 ч.л смес от подправки индийско орехче, канела, портокалови кори, карамфил, щипка джинджифил
- 2 ч.л бакпулвер
- 1 щипка сол
- кокосово масло за намазване
Приготвяне
- Смесете всички сухи съставки – бадемите, брашното от киноа, бакпулвера, подправките и солта.Добавете яйцата, меда и кокосовото масло в купа и смесете добре. Аз разбърквах с помощта на миксер.Сега добавете сухите съставки в купата и разбъркайте добре до хомогенна смес.
- Намажете формичките на кекса с малко от кокосовото масло и изсипете сместа. Загрейте фурната на 180 С и печете до зачервяване и суха клечка.Извадете от фурната, оставете 10 минути да се охлади във формите и извадете. Гарнирайте с ягоди или други пресни плодове според сезона.
- Да ви е сладко!И внимавайте – кексчетата засищат много, така че без проблем само с едно можете да изкарате 4 часа 🙂
