Козуначено руло с шоколад

Тази година ми се искаше да приготвя нещо по-интересно и с плънка. Можете да ползвате шоколад както направих аз или шипков мармалад. 

Обявявам тази рецепта за козуначено руло с шоколад за СУПЕР успешна и много добра! От всички рецепти тази ми е любима.

Козуначено руло с шоколад

Етапите и процесите при това козуначено руло са малко по-връткави, тъй като втасва три пъти. Но точно в това се крие тайната. Търпение и пак търпение, не бързаме заникъде.

Порции 10 порции

За приготвяне 4 hours часа

За готвене 55 minutes минути

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• точилка
• остър нож за тестото
• хартия за печене
• алуминиево фолио за покриване

Съставки

  

Необходимите продукти за 2 бр.козуначени рула:

• 1 кг брашно
• 3 яйца
• 200 г захар
• 200 мл прясно мляко
• 160  мл масло разтопено
• 30 г мая жива
• 1 щипка сол
• 1 пак ванилова захар
• 1 кората от лимон лимонови корички
• 50 мл ликьор бадемов
• 1/2 шепа сафиди
• 1/2 шепа сушени кайсии предварително накиснати в ликьора

За намазване:

• 1 жълтък
• 50 г захар
• 50 г филирани бадеми

Приготвяне

 

• Разтворете маята в 50 мл хладка вода, добавете 1 ч.л. от захарта и щипка брашно и оставете да шупне.

  В купа смесете 300 г от брашното, шупналата мая, солта и затопленото прясно мляко.

  Замесете тесто и го оставете да втаса, докато удвои обема си – около 30- 40 минути. Това е първото втасване на тестото.

  Измийте лимона добре и настържете кората му. Разбийте яйцата със захарта, добавете корите от лимона, ванилията и бадемовия ликьор.
  
• Към втасалото тесто добавете яйчената смес, останалото брашно и разтопеното масло. Замесете меко тесто, което не трябва да се лепи по пръстите. Разбъркайте в платенатерен миксер или на ръка.

  Поставете готовото тесто в купа, покрийте го с фолио за свежо съхранение и отгоре с кухненска кърпа, оставете да втаса за около 2 часа на топло.
  
• Когато е удвоило обема си, го разделете на две части и ги разточете на две правоъгълни кори.

  След това ги намажете с течен шоколад или мармалада, отгоре поръсете със стафидите и кайсиите.

  Навийте на рула, разрежете ги на две по дължина, не съвсем до края. След това сплетете двете части на едно руло и го завийте. Подпъхнете крайчетата отдолната страна, за да не надигат.

  Поставете го в тава, застлана с хартия за печене и оставете да втаса повторно. Това е третото втасване, ще са ви нужни около 1 час и 30 минути.

  Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Намажете рулото с разбит жълтък, поръсете го с филирани бадеми и захар. Покрийте го с алуминиево фолио, за да не изгори отгоре. Поставете тавата на долната решетка.

  Печете го 10 минути в силна фурна. След това намалете на 180 градуса и изпечете до готовност – 40-45 минути. Последните 10 минути преди да извадите, махнете фолиото и оставете да се запече добре.
  
• Готовият козунак оставете да изстине добре в тавата, след това разрежете или разчупете.

  След като е изстинал напълно приберете в найлонов плик или увийте във фолио и приберете в шкаф.

  Да ви е сладко и Весели празници
  

Course: Печива

Keyword: Великден, Козунак