Лесна шоколадова торта

Тортата:

• Типичен представител на американския стил – тъмен и сочен блат без напоявяне, покрита с маслен крем
• Вкусен и плътен шоколадов вкус, не много сладка, чудесно се допълва с крема
• Лесна за приготвяне – не се изисква миксер
• Тортата е богата и може да нахрани много хора – в моя случай над 16 😉
• Рецептата беше за 2 блата, но при по-малък диаметър и форма. Увеличих количеството за 26 см форма.

Всички независими участници в дегустацията питаха за още, явно им е допаднала на вкус.

Кремът:

В оригиналната рецепта кремът бе маслен крем, който съдържа масло, пудра захар и какао. Тортата на снимките е приготвена с него.

Като единствен недостатък, който отчитам на крема бе, че пудрата захар не се разтвори напълно при разбиване и кремът на моменти хрускаше. Може би е добър вариант да се подходи с рецептата за маслен крем, както го приготвяше майка ми – към маслото да се добави захарен сироп, а не директно пудра захар. Вероятно българската пудра захар е по – едра като състав и не може да се разтвори толкова добре като американската. Това са мои разсъждения, но ви ги споделям, за да не допускате тази грешка.

Поради тази причина, споделям рецептата за шоколадов крем, който става много плътен и вкусен, достатъчен за голяма шоколадова торта. Направете него и няма да съжалявате.

• 250 г масло

• 200 г течен шоколад

• 1 пудинг шоколад (сварен)

• 1/2 ч.чаша какао

Маслото се разбива с течния шоколад, който е на стайна температура, като шоколада се добавя постепенно. Лъжица по лъжица добавяме млечния крем (пудинга).

Бележка: Пудингът трябва да е охладен, да не е топъл, за да не се разтопи маслото и да се втечни.

Пробвайте на вкус и преценете дали искате да добавите още течен шоколад. Кремът може да се ползва както за пълнеж на тортата, така и да намазване отгоре.

Лесна шоколадова торта

Порции 16 парчета

За приготвяне 20 minutes минути

За готвене 3 hours часа

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• пекарска хартия
• тавичка за печене с диаметър 26 см
• миксер

Съставки

  

• 3 ч.ч. захар
• 2 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. неподсладено какао
• 3 ч.л. сода
• 1/2 ч.л бакпулвер
• 1/2 ч.л сол
• 3 яйца
• 3/2 ч.ч мътеница (прясно мляко с 2 ч.л. лимонов сок, оставя се 10 минути да престои)
• 3/2 ч.ч прясно сварено кафе
• 3/4 ч.ч олио
• 3 ч.л ванилов екстракт

ЗА КРЕМА:

• 250 г масло
• 200 г течен шоколад
• 1 пудинг шоколад (сварен)
• 1/2 ч.ч какао

Приготвяне

 

• Загрейте фурната на 180 С с вентилатор. Подгответе тавичката си за печене, в моя случай ползвах 26 см кръгла форма и я застелете с пекарска хартия. Пекох трите блата отделно, като ако разполагате с 2 еднакви форми можете да си спестите едно печене като ги поставите заедно на две отделни решетки.

  Разделих сместа на 3 равни части и пекох отделно.

  В купа слагаме захарта, брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
  
• Добре е предварително да си направите мътеницита. Мътеницата е пресечено прясно мляко с киселина. В случая слагаме лимонов сок, разбъркваме и оставяме настрана. След около 10 минути е готово. Може да се консумира и така, без термична обработка. Млякото е пастьоризирано или домашно сварено, не ползваме сурово мляко.

  Добаваме към сухите съставки яйцата, млякото, кафето, олиото и ванилията. Разбъркваме добре с миксера. Сместа трябва да е подобна на брауни. Ако е по-рядка, добавете още брашно или какао, но не прекалявайте. Трябва да прилича на кексово тесто.
  
• Изсипваме 1/3 от сместа и печем на 180 С за около 35 -40 минути, проверявайте готовността с клечка. След като първият блат е готов, редувайте с останалите два по същата схема. Охладете на решетка.
  
• Тортата не се напоява, не е необходимо. Направете крема (рецептата е по-горе), сглобете тортата и намажете я добре от всички страни и оставете да се охлади за около 2 часа в хладилник. Украсете според вкуса и желанията си.

  Да ви е сладко!
  

Course: Десерти

Keyword: торти