Шоколадови сладки с крем маскарпоне

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
ноември 25, 2018

Коледните шоколадови сладки са първата вкусна празнична изненада, която съм ви подготвила в партньорство със Содексо (повече засега няма да издам :).

Празниците наближават, а с тях и времето, което прекарваме у дома е все повече, по-приятно и уютно. Децата са главните герои в кухнята, винаги наоколо и първи помощници за приготвянето на домашни сладки. Дидо обожава да се върти около мен и да облизва бъркалките на миксера или да си играе с тестото. Забавям малко темпото и се наслаждавам на тези откраднати мигове на споделено щастие, които винаги ми напомнят колко важно е да ценим близките и приятелите си, и да им благодарим за помощта и подкрепата.

За рецептата ще са ви необходими допълнителни пособия – миксер, пекарска хартия, точилка, 2 формички за изрязване на сладките, 2 тави и няколко купи. И разбира се – незаменимите помощници.

Сладките са пристрастяващо вкусни – с фин аромат на шоколад, нежен крем на бял шоколад и маскарпоне, истински празник за всеки почитател на домашните десерти. За украса използвах декоративни топчета, трябва да са по-дребни, за да могат да се задържат по ръба. Опитах и с по-големи перли, но не се получи.

Времето за печене е изключително кратко, а дори и да ги препечете след като ги намажите и слепите с крема, сладките стават меки. Съхранявайте ги в кутия в хладилника няколко дни.

Шоколадови сладки с крем маскарпоне

Порции 35 слепени сладки
За приготвяне 35 minutes
За готвене 8 minutes
за приготвяне на крема: 5 minutes

Необходими пособия

  • миксер
  • пекарска хартия
  • точилка
  • 2 формички за изрязване на сладките
  • 2 тави и няколко купи

Съставки
  

Необходими продукти за тестото:

  • 125 г меко масло
  • 100 г захар меласа
  • 150 г натурален шоколад, разтопен на водна баня
  • 1 яйце със стайна температура
  • 1 ч.л ванилова есенция
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • 250 г брашно + допълнително за разточване (поради коментари от читатели, че тестото се получава ронливо, сложете 250 г, след което ако иска още добавете още малко)

Необходими продукти за крема:

  • 200 г бял шоколад
  • 150 мл животинска сметана с  висока масленост
  • 250 г маскарпоне 1 малка кутийка

За декорация:

  • 50 г цветни захарни топчета/перли

Приготвяне
 

  • За да направите тестото разбийте маслото и захарта с миксер докато се получи гладък крем. Добавете предварително разтопения шоколад (който разтопих в микровълнова фурна или на водна баня). Разбъркайте добре на ниска скорост докато сместа стане еднородна. Добавят се яйцето и ванилията, сместа отново се разбива на бързи обороти, докато яйцето се поеме хубаво.
  • Пресейте брашното и бакпулвера. Добавят се по малко към горната смес и се замесва меко тесто, което да не лепне по пръстите. Тестото се увива в стреч фолио и се оставя в хладилник за 20 минути.
    Охладеното тесто се разточва върху леко набрашнена повърхност с дебелина 4-5 мм. Изрязват се звездички или друг вид формичка, но е добре да има дупка в средата, за да се вижда крема. В средата на половината звезди изрязах кръг с помощта на друга малка формичка. Изрезките се събират на топка, разточват се и се връщат към тестото, за да се изрежат останалите сладки.
  • Фурната се нагрява на 180°C.
    В тава, покрита с пекарска хартия се поставят двата вида звездички.
    Пекат се в предварително нагрятата фурна на 180°C за 8 минути. След като се изпекат се оставят за 2-3 минути в тавата и тогава се прехвърлят върху решетка докато се охладят напълно.
    За крема шоколадът се нарязва на ситно и се поставя в купа.
    Сметаната се загрява до завиране. Врялата сметана се изсипва върху шоколада. Разбъркват се докато шоколадът се разтопи и сместа стане еднородна. Ганашът се охлажда до стайна температура, покрива се със стреч фолио и се оставя за няколко часа в хладилник или най-добре за една нощ в хладилник.
  • На следващия ден или след няколко часа когато се охлади добре ганашът се разбива с миксер докато стане на пухкав крем. Внимаваме да не го преразбием и пресечем. Към него се добавя маскарпонето и се разбърква внимателно с шпатула.
    Сладките се слепват с крема и се декорират с цветни захарни перли.
Course: Десерти
Keyword: бисквити, десерт с шоколад, Коледа, маскарпоне, Празник
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close