Тарта с лук шалот, козе сирене и розмарин
Необходими пособия
- точилка
- тава за печене
- сач или тиган с незалепващо покритие
Съставки
За тестото:
- 250 г брашно
- 125 мл вода
- 1 ч.л суха мая
- 1 ч.л сол
- 1 ч.л захар
- 1 суп.л зехтин
За плънката:
- 250 г лук шалот
- 100 г български дребен лук
- 2 суп.л кафява захар
- 1 суп.л оцет балсамико
- 150 г козе сирене
- Подправки - розмарин или мащерка, черен пипер
Приготвяне
За приготвянето на тестото:
- За да приготвите тестото, разтворете маята в хладка вода, добавете захарта и 1 суп. л. брашно до получаване на гъста каша. Изчакайте докато маята започне да се надига, да се "захване", оставете я на топло място. Добавете пресятото брашно и солта. Замесете меко тесто. Накрая сложете и зехтина, омесете още веднъж тестото и покрийте купата с домакинско фолио. Сложете купата на топло място, покрийте купата с кърпа и изчакайте докато тестото удвои обема си.
За плънката:
- През това време в касерола на котлона сложете вода за заври. Обелените глави лук (и двата вида) ги сложете във врящата вода, за да поомекнат. Варете 1-2 минути, отстранете от котлона и охладете.
- В тиган загрейте 1-2 суп. л. зехтин. Сложете захарта и добавете лукът. Той ще се пържи около 3-4 минути, разбърквайте през това време, за да се карамелизира. Накрая добавете оцет балсамико и свалете от огъня.
- Намажете дъното на кръгла форма с малко зехтин. Извадете вече втасалото тесто, омесете го малко, за да не е много бухнало и разточете кръг с големина 28 см (при форма 26 см диаметър). Кората да не бъде с дебелина повече от 5 мм и подвийте ръбчето на тартата нагоре, за да не "изпаднат" лукчетата. Изсипете лучената смес в тавата, заедно със соса.
- Загрейте фурната на 200 С и печете до зачервяване на тартата. Извадете я от фурната, нарежете парчета козе сирене, поръсете с розмарин, черен пипер и сервирайте. Да ви е сладко!