Шоколадова торта с малини
Необходими пособия
- малка тенджерка
- блендер
- форма с диаметър 22-24 см
Съставки
- 225 г черен шоколад (със съдържание на поне 70% какао)
- 175 г масло , нарязано на парченца
- 2 ч.л ванилов екстракт
- 2 ч.л инстантно кафе
- 100 г сурови бадеми можете да използвате и печени
- 2 препълнени с.л. брашно
- 1 ч.л сол
- 5 яйца
- 140 г ситна кристална захар
- 50 бр пресни малини 40 от тях за декорация
- 6 суп.л малиново сладко
ЗА ГЛАЗУРАТА:
- 140 г черен шоколад, начупен на парчета
- 100 мл пълномаслена сметана
- пудра захара за поръсване
Приготвяне
- Разтопете шоколада и маслото на водна баня или в микровълновата фурна и оставете за истине. Добавете към него ваниловият екстракт и кафето. Смелете на ситно бадемите с помощта на блендер. Сложете в отделна купа брашното, солта. Разбийте с миксер яйцата, докато удвоят обема си. Трябва да станат доста пухкави, аз разбивах в продължение на 3-4 минути на най-висока скорост на миксера. Бавно прибавете захарта, разбивайте още минута.
- Смесете шоколадова смес към яйцата, разбъркайте леко. Прибавете на два пъти сместа от бадеми и брашно, като разбърквате внимателно с лъжица. Включете фурната на 170 С, застелете с форми с диаметър 23 см форма с пекарска хартия. Разделете мислено сместа на 2 части и изсипете във формите.Печете на загрята фурна около 15-20 минути – блатовете трябва да са леко влажни в средата и да стоят като недопечени. Оставете да изстинат, след което извадете от формите върху решетката.
- За да сглобите тортата сложете едния блат върху чиния за сервиране. Смесете сладкото с 10-тина малини, като ги пюрирате заедно. Сложете върху блата и разстелете добре. Покрийте с горния блат.
- За направата на глазурата кипнете сметаната, начупете шоколада в нея и оставете да се разтопи, разбъркайте докато получите еднородна смес. Оставете да се охлади, след което намажете тортата отстрани и отгоре. Украсете с малините и охладете поне за 5-8 часа, а най-добре за едно денонощие. Преди сервиране поръсете с пудра захар.