Десерт троен шоколад
Ако сте от хората обичащи много шоколад, този десерт ще ви допадне. Хрупкава основа, нежна шоколадова вътрешност и шоколадова заливка.
Необходими пособия
- форми за тарти
- миксер
Съставки
ЗА ОСНОВАТА:
- 115 г масло , на стайна температура
- 60 г пудра захар или 3 суп.лъжици
- 3 жълтъка
- щипка сол
- 230 г брашно или 1 ч.чаша брашно и 2 суп.лъжици
- 20 г какао на прах
ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ТРЮФЕЛОВ ПЪЛНЕЖ:
- 240 г натурален шоколад
- 170 г безсолно масло , на стайна температура
- 50 г захар или 3 суп.лъжици
- 60 мл силно кафе, току – що приготвено
- 4 големи яйца
ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:
- 120 г натурален шоколад
- 1/3 ч.ч сметана
- 2 ч.л масло, на стайна температура
Приготвяне
Приготвяне на основата:
- В миксер сложете маслото и захарта и разбийте докато стане лепкаво и леко. Добавете жълтъците и щипка сол, разбъркайте. Добавете брашното и какаото, разбъркайте. Сложете цялата смес върху набрашнена повърхност и омесете добре, докато се получи еднородна смес. Увийте тестото във фолио и охладете за 1 час в хладилника.
- Загрейте фурната на 180 С, сложете решетката в средата на фурната. Разпределете тестото на 6 равни части. Разточете всяка една от тях между 2 листа опаковъчно фолио, за да не се разкъсат. Махнете долната част и поставете в купичката за тарти. С помощта на горното фолио притеснете леко и оформете краищата. Печете около 10 минути.
Приготвяне на пълнежа:
- Сложете шоколада в средно голяма купа и го начупете на парчета. Загрейте котлона на средна температура и в съд сложете маслото, захарта и кафето, за да заврят. Излейте горещата смес върху шоколада. Оставете сместа за 2-3 минути, без да бъркате. След това разбъркате леко, докато стане гладка. Добавете яйцата, едно по едно, разбървайте бързо. Сложете сместа върху вече изпечената основа и печете 10 минути. Оставете да се охлади напълно.
Приготвяне на шоколадовия ганаш:
- Сложете сметаната на котлона, оставете да заври и добавете натрошения на парчета шоколад. Добавете маслото и разбъркайте. Охладате леко, около 20 минути и изсипете готовата смес върху тартата. Изравнете с помощта на лъжица. Охладете и сервирайте.
Бележки
Снимките са предоставени с любезното съдействие на Людмила Слоколски!