Сладкиш с кайсии и бадеми
Летен, свеж и много лек десерт с аромат на кайсии и бадеми. С минимум глутен и ако имате глутенова непоносимост, можете да замените и малкото брашно вътре с безглутеново.
Необходими пособия
- форма за торта
- миксер
Съставки
ЗА БЛАТА:
- 60 г брашно
- 200 г смлени бадеми аз използвах сурови, слях с блендера
- 140 г кристална захар
- 120 г меко масло
- 2 големи яйца
- 1 ч.л бакпулвер
ЗА ГОРНАТА ЧАСТ:
- 50 г разтопено масло
- 450 г кайсии
- 50 г филирани бадеми или цели белени бадеми
- 2 суп.л захар за поръсване
Приготвяне
За да приготвите блата:
- За да приготвите блата, разбийте в купа двете яйца със захарта на пяна с миксер. Добавете брашното, смлените бадеми, бакпулверът и маслото и разбъркайте леко. Блатът ви е готов, като сместа трябва да изглежда леко течна.
- Загрейте фурната на 180 С с вентилатор. Намажете плитка форма с диаметър 26 см и отделящо се дъно, може да използвате и 23 см форма, но сладкишът ви ще се нуждае от малко повече печене и съответно ще стане по-висок. Разполовете кайсиите и извадете костилките. Ако плодовете са по-големи, ги нарежете на четвъртинки.
- Отгоре наредете кайсиевите половинки с разрязаната страна нагоре. Намажете ги с разтопеното масло и поръсете със захарта.
- Печете около 40-50 минути докато кайсиите станат меки, лъскави и се карамелизират, а тестото се надигне и стане кафяво по краищата. 10 минути преди да извадите сладкиша поръсете филираните бадеми, за да се запекат. Преди да извадите сладкиша от формата, го оставете хубаво да се охлади.
Бележки
Бележка на автора: Сладкишът е много лек, свеж и невероятно вкусен. Приготвя се без особенни усилия. Вкусът е много приятен заради леко киселия нюанс на кайсиите и приятния и нежен аромат на бадеми. Може да се поднесе с ванилов сладолед, но не е нужно.
Препоръчвам го горещо!
Адаптирано от: BBC GoodFood, бр. август 2008 г