Крем Брюле
Любим десерт на малки и големи
Необходими пособия
- 8 бр огнеопурни форми за брюле
- малка тенджерка
- миксер
- кухненска горелка
Съставки
- 6 жълтъка
- 550 мл течна сладкарска сметана с минимум 35% масленост
- 250 г захар
- ванилия
За карамелената коричка:
- 1 суп.л захар/на порция
Приготвяне
- В голяма купа сипваме сметаната и я загряваме. Аз я загрявам на микровълновата фурна, тъй като става най-бързо. Не трябва да кипне, но нека да бъде доста топла. В случая използвах непосладена сладкарска сметана. Разбийте жълтъците със захарта до пълното й разтваряне. Прибавете жълтъците към сметаната, разбъркайте добре с лъжица и добавяте ванилията.
- Сипете сместа в предварително подготвени купички, налейте топла вода в тавата и печете на ниска температура на 160 С. Водата не трябва да завира, за да не се получат шупли в крема. Най-голямата тънкост в приготвянето се крие при печенето. Печете докато по края сместа се сгъсти, а вътрешността при разклащане е малко по-течна. При охлаждането на брюлето, вътрешността се стяга.
- Охладете в хладилник поне за няколко часа. Преди поднасяне поръсете по 1 суп.л. захар и карамелизирайте с кухненска горелка.