Шоколадово руло с нежен крем
Неустоимо вкусно, леко и свежо руло с крем от маскарпоне, заквасена сметана и крема сирене.
Необходими пособия
- кухненска везна
- миксер
- тавичка за печене
- хартия за печене
Съставки
Продукти за рулото:
- 4 яйца на стайна температура
- 150 г заха
- 60 г натурален шоколад
- 60 г масло разтопено
- 100 г брашно
- 20 г тъмно какао
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
Продукти за крема:
- 200 г маскарпоне
- 200 г крема сирене
- 150 г заквасена сметана
- 100 г пудра захар
Приготвяне
За направата на рулото:
- Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкавост и докато увеличат обема си. Ще ви отнеме около 5-7 минути.
- На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото. Изчакайте 2-3 минути и прибавете към яйчената смес. Разбъркайте за около 20 секунди до хомогенност.
- Пресейте брашното заедно с какаото, бакпулвера, солта и прибавете към яйчената смес. Доразбийте с миксер за 10 секунди.
- Сместа ви е готова. Покрийте с пекарска хартия тавичка за печене, ползвах тавата от фурната. Намаслете пекарската хартия отгоре с малко олио, изсипете сместа и печете на 180 С на средно ниво на фурната за 10-12 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
- Извадете рулото от фурната и веднага покрийте с алуминиево фолио и оставете на стайна температура да се охлади постепенно. Този метод е малко по-различен от стандартното навиване на руло. В този случай съблюдавате времето на охлаждане. Да не изстине прекалено много рулото и да се начупи или да не е топло, за да не се втенчи крема. Охладете за около 45-60 минути.Ако не сте сигурни в този метод ползвайте стандартния като навиете заедно с пекарската хартия докато е още топло, изчакайте да изстине, развийте и намажете крема.
За направата на крема:
- В купа смесете сиренето маскарпоне, крема сиренето, заквасената сметана и пресейте пудрата захар. Разбъркайте за кратко докато крема стане пухкав и нежен.Оставете настрана и приберете в хладилник покрито с фолио докато рулото е готово за сглобяване.
Сглобяване:
- Намажете крема добре от край до край на блата и както е в тавата за печене, ползвайте хартията за печене, за да можете да навивате по-лесно. Започнете от късата страна на блата и навивайте стегнато. Оставете да се охлади добре в хладилник за 1-2 часа и след това декорирайте с рози от крема, малини или френски макарони.
Бележки
За да не се начупи блата при навиването не оставяйте да изстине прекалено много. 45 до 60 минути на стайна температура са напълно достатъчни.
Рулото трябва да е с температура около 30 С, близо до телесната, за да може да се навие лесно.
Ако го охладите прекалено и изстине има опасност да се счупи.
Можете да ползвате рецептата за блата и да приготвите торта. Ще се получи нежна и супер вкусна торта.
Съхранявайте в хладилник до 3 дни под похлупак или покрито с домакинско фолио.