ФУНИЙКИ С ЧИЙЗКЕЙК КРЕМ
Необходими пособия
- Конусовидни формички за фунийки
- Стик блендер ZWILLING или шпатула за разбиване на крема
- точилка
- Малка касерола за приготвяне на крема
- Тава и хартия за печене
Съставки
Необходими продукти за тестото:
- 2 яйца
- 180 г кристална захар
- 200 г кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 100 мл олио
- 650-700 г брашно до меко тесто
Необходими продукти за крема:
- 500 мл прясно мляко
- 80 г кристална захар
- 1 яйце
- 30 г пудинг за варене ванилия или 3 суп.л. нишесте
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 250 г маскарпоне
- 200 г крема сирене
- 50 г сладко от боровинки
- 1 суп.л. пудра захар за поръсване
Приготвяне
За да приготвите тестото:
- В купата на планетарния миксер сложете яйцата, захарта, киселото мляко, содата, олиото и разбъркайте. Добавете брашното на 2 пъти и разбъркайте добре. Трябва да се получи меко и еластично тесто, не лепкаво. Месете около 4-5 минути.За тази рецепта ще са ви нужни формички за фунийки.
- Разточете тестото на тънка кора с дебелина 5 мм и ширина на лентите 2 см, които изрежете с остър нож. Около всяка фунийка се навива лентичка тесто като се започва от основата и се завива така че малка част от тестото да се застъпи от предходната. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене.
- Печете на предварително загрята фурна на 180 С до порозовяване около 12-15 минути. Извадете тавата от фурната и докато са още топли издърпайте металните накрайници "фунийки", за да ги остраните по-лесно.Изпечете и останалите.
За да направите крема:
- В тенджера сложете почти цялото прясно мляко и захарта, разбъркайте да се разтвори добре. В малка купичка изсипете пудинга ванилия или нишестето и допълнете с 100 мл от предварително отделеното прясно мляко. Разбъркайте добре с телена бъркалка, за да не се образуват бучки.В тенджерата сложете яйцето като бъркате непрекъснато, на тънка струйка добавете нишестената смес.Намалете котлона на средна степен и продължете да разбърквате, като добавите ванилията.Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти. Ще ви отнеме около 5-7 минути, след което сместа трябва да къкри около минута. Свалете от котлона и ползвайте стик блендера, за да доразбиете сместа и да избегнете образуването на бучки.Добавете крема сиренето, сиренето маскарпоне и разбъркайте добре.В пош сложете малко от крема, добавете 1-2 л от конфитюра от боровинки и напълнете отново с крем.Напълнете фунийките с готовия крем, поръсете с пудра захар и съхранявайте в хладилник за период от 3-5 дни.
