Сладолед с боровинки
Вкусен, плътен, млечен и сметанов. Количеството продукти са достатъчни за 1 кг сладолед. Рецептата се приготвя с машина за сладолед
Необходими пособия
- машина за сладолед
- малка касерола
- пасатор
- шпатула
- телена бъркалка
Съставки
За сладоледената база:
- 350 мл прясно мляко
- 130 г кристална захар
- 1 чл пакет кръгли бисквити "Роден край" - ванилия или друг тип кръгли бисквити
- 1 щипка сол
- 6 жълтъка
- 500 мл сметана животинска сметана с над 30% масленост
За боровинковия сос:
- 200 г боровинки пресни или замразени
- 80 г кристална захар
Приготвяне
За да направим боровинковото сладко:
- Сложете на среден огън на котлона пресни или замразени боровинки със захарта да започне на къкри. Разбърквайте периодично. Варете около 10-15 минути докато се сгъсти. Свалете от огъня, пасирайте и приберете в хладилник за няколко часа да се охлади.
За да направим сладоледената база:
- В тенджерка изсипваме прясното мляко, захарта, ванилията, солта и жълтъците и слагаме на бавен огън на котлона като непрекъснато бъркаме с телена бъркалка. Ще са ни нужни около 10-15 минути докато сместа се сгъсти. Не оставяйте без надзор и на висока температура, тъй като жълтъците ще се сготвят, а сместа ще се пресече.
- Охладете в хладилник или във фризер за по-бързо.
- Към охладената смес прибавете студената сметана
- Поставете купата за сладолед, която предварително е замразена във фризера за 12-18 часа, но аз я държа там и като имам продукти я вадя и започвам.
- Изсипете сместа и включете на ниска скорост. Когато сместа започне да кристализира, прибавете пюрето от боровинки, което предварително сте приготвили и охладили.
- Изсипете сместа в подходящ съд и поставете във фризера за 2-3 часа или за едно денонощие. От това количество се получава 1 кг домашен сладолед, колкото да се събере в охлаждащата купа.
Бележки
Сладоледът може да се приготви без машина за сладолед като разбърквате сместа с миксер през 1 час и отново замразявате. Ще са нужни около 4- 5 разбърквания в рамките на 5 часа.