Хрупкави бухтички
Тази рецепта е от онези рецепти, които след като направиш веднъж, веднага влизат в графата любими. Рецептата е руска, нарича се Хворост и в превод значи паднали на земята съчки.
Необходими пособия
- точилка
- малка тенджерка
- решетъчна лъжица за изважване на бухтите
Съставки
- 4 жълтъка
- 45 г захар
- 100 мл прясно мляко
- 2 суп.л. сметана (ако не разполагате добавете 2 суп. л. мляко към останалото мляко)
- 1/4 ч.л. сол
- 1 суп.л. водка
- 450 г брашно
- 400 мл олио за пържене
- 50 г пудра захар за поръсване
Приготвяне
- Сложете млякото, жълтъците, захарта, сметаната и водката в купа и разбъркайте с тел. Постепенно добавяйте брашното, солта и замесете меко тесто. Ако е нужно добавете повече от брашното до меко тесто, без да лепне по пръстите.
- Набрашнете масата и сложете тестото. Разточете кора до 5 мм дебелина и разрежете на триъгълници, ромбове или каквито форми искате.
- Загрейте олио в дълбок съд и пържете бързо. Стават готови за около 30 секунди при загрято олио, пържете около 5-8 бр. заедно.Поставете кухненска хартия в чиния и извадете. След като изстинат поръсете с пудра захар. Консумирайте веднага. Да ви е сладко!
Бележки
Съвети за добри резултати:
Тази рецепта е толкова добра и успешна, лесна за изпълнение и става за минути. Хубавото при нея е, че не се използва мая или квас, не е нужно да се чака дълго време.
В рецептата има малко количество алкохол. Използва се, за да не попива много мазнина при пърженето. Количеството алкохол се изпарява при пържене и не бива да се притеснявате.
Можете да намалите количеството захар.
Белтъците от яйцата запазете за направата на целувки, торта Павлова или класически френски кексчета.