Кокосов тарт с ягоди (без печене)
Лек, нежен, с дъх на кокос и сметана, почти без захар този лек десерт ще ви завладее.
Необходими пособия
- миксер
- тавичка в падащо дъно или форма за тарт
Съставки
Продукти за блата:
- 160 г бисквити
- 100 г масло разтопено
- 50 г кокосови стърготини
За крема:
- 300 мл охладена кокосова сметана от кенче
- 200 г сирене рикота
- 3-5 суп.л пудра захар или подсладител по избор
- 7 г желатин, разтворен в 1 суп.л. вода
- 250 мл млечна сметана
- настъргана кора от 1 лимон
За декорация:
- 300 г свежи ягоди
Приготвяне
За да направите блата:
- За да приготвите блата натрошете с блендер бисквитите, добавете кокосовите стърготини и разтопеното масло.
- Покрийте дъното на форма за тарт с пекарска хартия, за да не залепва сместа и изсипете върху формата. Повдигнете ръбчето нагоре, притиснете добре и охладете.
За да направите крема:
- Охладете добре кокосовата сметана, изгребете твърдата част като не слагате кокосовата вода. Оставете я настрани.
- Сложете в миксера и разбийте добре до пухкавост.
- Добавете сиренето рикота и 3 суп. л. пудра захар или кленов сироп.
- В друга купа разбийте млечната сметана до твърд връх.
- Разтворете желатина във водата, загрейте на водна баня, но да не завира и го изсипете в първата смес - в кокосовата сметана и сиренето рикота.
- Смесете двете смеси заедно, настържете лимоновите корички и охладете за няколко часа или 1 нощ в хладилник. Декорирайте с ягоди или други плодове по избор.
- Охладете и преди сервиране извадете 10 минути по-рано, за да се отпусне.
Бележки
Как се работи с желатин:
Предлаганият у нас желатин е добре познат под формата на пакетчета на прах/гранули. Има желатин на листа, но повечето хора не го ползват.
Как да го активирате:
Желатинът се разтваря в студена вода до пълното абсорбиране на гранулите. Ако няма конктерно описание на опаковката, се разтваря 1 пакетче от 10 грама в 20-50 мл студена вода.
След като желатинът набъбне, се загрява на водна баня или в микровълнова фурна, но на ниска температура, но без да завира. В микровълнова фурна не бива да се пуска повече от няколко секунди, за да не се пресече.
След което го добавяме към сместа, разбъркваме и слагаме на студено, за да стегне.
Модификации:
Ако не обичате кокос използвайте крема сирене, смесено с предварително разбита млечна сметана. Не е нужно да слагате желатин, оставете в хладилник за една нощ.
За да не увяхват ягодите също можете да ги намажите с разтворен желатин във вода, след като е бил активиран. Така се запазват за по-дълго време и стоят лъскави.