Торта Тирамису
Необходими пособия
- форма с диаметър 16 см
- миксер
- Сито за пресяване на брашното
- хартия за печене
- Шпатула за разбъркване
- кухненска везна
Съставки
За пандишпанов блат:
- 3 яйца
- 60 г захар
- 65 г брашно
- 10 г нишесте царевично
За напояване:
- 2 суп.л. ликьор Амарето
- 120 мл сварено кафе
За крема между блатовете:
- 200 г крема сирене
- 300 г маскарпоне
- 85 г захар
- 250 мл течна подсладена сладкарска сметана
За крема за измазване на тортата:
- 100 мл течна подсладена сладкарска сметана
- 100 г маскарпоне
- 15 г пудра захар
- 20 г какао за поръсване
Приготвяне
За направата нна блатовете:
- Загрейте фурната на 170 С. Разбийте белтъците с половината от захарта на средна до висока скорост на миксера за 4-6 минути до мек връх. Преместете в друга купа или оставете на страна. Разбийте жълтъците с втората половина от захарта докато се увеличи сместа до 3 пъти (около 5-6 минути).
- Смесете брашното заедно с царевичното нишесте и ги пресейте със сито. Разделете белтъците на 2 части мислено. Към жълтъците с шпатула на няколко пъти добавете половината от белтъците. Работете само с шпатула и разбърквайте бавно. След това добавете брашното до еднородна смес и накрая прибавете останалите белтъци.
- Печете във фурната около -20-30 минути във форма с диаметър 16 см. Ако разполагате с 2 форми разделете сместа на 2 части. Ще получите 2 блата, след охлаждането им ще можете да ги разрежете на 2 или от това ще се получат 4 еднакви блата.Извадете и оставете да се охлади върху решетка. Можете да го изпечете предходния ден, за да може да се разреже по-лесно до пълното му охлаждане. След като се охлади разрежете всеки блат на две части около 1.5 см дебелина.
За приготвянето на крема:
- Смесете крема сиренето с маскарпоне и захарта с помощта на шпатула. Разбърквайте внимателно. Най-накрая добавете сметаната (предварително разбита на сняг).
- За напояване на блатовете смесете ликьора амарето и прясно свареното кафе.
За направата на крема за декорация:
- Разбийте сметаната, заедно с пудрата захар до твърд връх. Добавете маскарпоне с помощта на лъжица. Разбъркайте добре и използвайте за покриването на тортата от всички страни.
За сглобяване на тортата:
- Поставете блат в чиния за сервиране. Сложете няколко лъжици от ликьора за напояване, добавете крем. Следва пак крем, блат, напояване на блата, пак крем, блат и т.н.Отгоре завършете с крема за декорация и преди сервиране добавете какао.Охладете тортата. Съхранявайте до 3 дни в хладилник. Тортата е най-ароматна ден след приготвянето й.От форма с размери 16 см се получават 8-10 парчета.
Бележки
Споделете с мен рецептата в Instagram и ползвате таг @hey.daniellaa. Ще се радвам да ме последвате в социалните мрежи и ме мотивирате да създавам красиво и вдъхновяващо съдържание за вас.
Нека да бъдем приятели ♡
♡ Instagram: @hey.daniellaa
♡ Facebook: @hey.daniellaa
♡ YouTube: Daniela Dineva