В тенджера сложете водата, захарта и маслото. Разбъркайте.След като маслото и захарта се разтопят сложете брашното наведнъж. Намалете силата на котлона и бъркайте тестото с дървена лъжица докато се отдели от стените и дъното на тенджерата и се образува тънък филм от брашното. Това означава, че се е сготвило.
Оставете го да се охлади. Преместете в купа, извадете миксера, добавете ванилията и яйцата едно по едно като след всяко разбийте.
Прехвърлете в пош с накрайник звезда.Загрейте олио.
Шприцовайте сърца върху пекарска хартия или директно в олиото направете пръчици. Изпържете от двете страни.Оставете да се изцеди излишното върху хартия.Оваляйте в кристална захар смесена с канела на вкус.
За соса - нагрейте сметана заедно с шоколад, натрошен на парчета. Разбъркайте до пълното му разтваряне. Потопете чурос в шоколадовия сос и се наслаждавайте на вкуса.
