Кекс с диви ягоди
Съставки
- 230 г бяло брашно пресято
- щипка сол
- 1 пак ванилова захар
- 10 г бакпулвер
- 6 малки яйца или 5 M
- 150 г пудра захар
- 50 г кафява захар
- 40 мл олио
- 250 г кисело мляко
- 300 г плодове вишни без костилка, боровинки или други по избор
Приготвяне
- В голяма купа сипете и пресейте брашното. Към него добавете щипка сол, пакетчето бакпулвер и разбъркайте. Оставете настрана. В друг съд сложете яйцата, добавете двата вида захар и започнете да разбивате с миксера на средна степен като постепенно увеличавате скоростта. Добавете ваниловата захар, лимонената кора. Разбивайте около 5-6 минути.
- Започнете постепенно да добавяте олиото (маслото). С внимателно бъркане към сместа се добавят като се редуват по една лъжица от брашното и по една лъжица от киселото мляко. Разбъркайте добре.
- Добавете и плодовете.
- В намаслена кексова форма и покрита с хартия за печене, сложете сместа, като предварително сте загрели фурната на 170-180 С с вентилатор. Печете на средна скара на фурната до зачервяване като с помощта на клечка проверете готовността на кекса. Времето за изпичане зависи от формата, в която печем, но може да отнеме около 50-60 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което охладете.След пълното му изстиване, поръсваме с пудра захар.