Нямате артикули в количката.
За днешната рецепта използвах диви ягоди, които се намират твърде трудно, и можете да ги замените с горски плодове. Откриват се през месец май, растят на групи, като питомните ягоди, но като плодове са доста по-малки, а уханието им е доста по-силно и ароматно.
Не ползвайте плодове, които са от компот, тъй като те съдържат повече течност и това преполага допълнителна влага в тестото.
Ако имате обаче замразени плодове във фризера, можете да ги добавите към тестото. Ако ползвате боровинки, то имайте предвид, че кекса няма да остане с ванилов цвят, а има вероятност да се получи по-тъмен, с боровинков оттенък 😉
Можете да изпечете в малка кексова правоъгълна форма или да го изпечете на 2 блата, във форма за торта с диаметър 20 см. След това допълнете с крем или сладко от боровинки, малини, вишни. Ще се получи още по-добра комбинация.
Кекс с диви ягоди
Съставки
- 230 г бяло брашно пресято
- щипка сол
- 1 пак ванилова захар
- 10 г бакпулвер
- 6 малки яйца или 5 M
- 150 г пудра захар
- 50 г кафява захар
- 40 мл олио
- 250 г кисело мляко
- 300 г плодове вишни без костилка, боровинки или други по избор
Приготвяне
- В голяма купа сипете и пресейте брашното. Към него добавете щипка сол, пакетчето бакпулвер и разбъркайте. Оставете настрана. В друг съд сложете яйцата, добавете двата вида захар и започнете да разбивате с миксера на средна степен като постепенно увеличавате скоростта. Добавете ваниловата захар, лимонената кора. Разбивайте около 5-6 минути.
- Започнете постепенно да добавяте олиото (маслото). С внимателно бъркане към сместа се добавят като се редуват по една лъжица от брашното и по една лъжица от киселото мляко. Разбъркайте добре.
- Добавете и плодовете.
- В намаслена кексова форма и покрита с хартия за печене, сложете сместа, като предварително сте загрели фурната на 170-180 С с вентилатор. Печете на средна скара на фурната до зачервяване като с помощта на клечка проверете готовността на кекса. Времето за изпичане зависи от формата, в която печем, но може да отнеме около 50-60 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което охладете.След пълното му изстиване, поръсваме с пудра захар.