Брецел хлебчета

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
септември 17, 2013

Pretzel е тип печен хляб, приготвен от тесто, в повечето случаи познат заради интересната си форма тип възел. Претцелите са познати в Европа. Традиционно се счита, че рецептата произхожда от Германия. В днешно време претцелите са с различни форми и са известни по цял свят. Характерното е поръсването на повърхността с едра сол, но е възможно да се добавят и различни видове сол, захар, семена или ядки.

Това, което трябва да знаете и за самата рецепта, е че се приготвя много лесно. Няма месене, няма точене и вероятността да сбъркате, е почти минимална.

Самите хлебчета при изваждането им от фурната са със златист загар, с твърда коричка, но реално в рамките на 20-30 минути се отпускат и стават много меки. Можете да ги ползвате за сандвичи, хамбургери или просто да ги намажете с масло.

Мога да кажа, че това е една от най-лесните и сполучливи рецепти за хлебчета. А вкусът е невероятен, просто спазвайте етапите на приготвяне.

От самата рецепта се приготвят около 12-14 хлебчета, в зависимост от големината им. Моите станаха големи, с големината на питка на хамбургер. Ако искате по-малки, правете по-малки топки от тесто и ги изпечете на няколко пъти.

Съхранявайте ги в найлонов плик, в рамките на няколко дни. Запазват се все така свежи и меки, без да се получава така познатата ронливост както при хляба.

Продуктите са измервани с чаена чаша = 220 мл

Брецел хлебчета

Порции 14 хлебчета
За приготвяне 20 minutes
За готвене 18 minutes
За втасване: 1 hour 30 minutes

Необходими пособия

  • малка тенджерка
  • тава за печене
  • пекарска хартия

Съставки
  

  • 11/2 ч.ч топла вода
  • 7 г суха мая или цяло кубче прясна мая, 40 гр
  • 2 суп.л кристална захар
  • 9/2 ч.ч бяло брашно пресято
  • 2 ч.л едросмляна сол
  • 4 суп.л олио
  • 1/4 ч.ч сода бикарбонат
  • 1 жълтък леко разбит
  • 1 щипка сол Малдон

Приготвяне
 

  • В купа сложете топлата вода, 2 супени лъжици кристална захар и пакетчето мая. Разбъркайте леко с лъжица, за да се разтворят продуктите и изчакайте около 5-10 минути, за да се надигне леко сместа и да се "захване маята".
    След това добавете пресятото брашно, солта и олиото като разбърквате добре, за да се оформи меко тесто.
    Ако има нужда можете да добавите малко брашно, за да не лепне.
    Намажете купа с олио или разтопено масло, прехвърлете тестото вътре, покрийте с фолио, покрийте с кърпа и оставете на топло за около 1 час, за да удвои обема си.
  • След около час тестото ще изглежда леко и въздушно като това и ще е изпълнило цялата купа. Пренесете го върху леко набрашнена повърхност. Разделете на 12-14 равни топки.
    За да се изпекат равномерно, аз ползвах кухненска везна и измерих всяка една от питките. Моите бяха 95 грама. Ако желаете да бъдат по-малки, намалете количеството на половина.
  • Поставете ги в предварително покрита с хартия тава, като оставете достатъчно разстояние по между им. Поне около 3-4 см от всички страни. Внимавайте като правите питките, гледайте долната част да остане отдолу, така че да не "разпука" в горната част.
  • Оставете да починат около 30 минути, покрити с кърпа.
  • Сложете тенджерка на котлона с вода, за да заври. Махнете от котлона тенджерката, добавете содата. Ако не махнете тенджерката от огъня, има опасност содата да изкипи извън съда, така че внимавайте. Върнете обратно на котлона.
    Потопете питките една по едно във врящата вода за около 30 секунди като гледате да се облеят от всички страни.
  • Върнете обратно в тавата върху хартията за печене.
    Разбийте яйцето и с помощта на четка намажете повърхността на всяка питка с разбитото яйце.
    Поръсете с едра сол, като можете с помощта на остър нож да направите 2 разреза, както аз съм ги направила или в горната част под формата на буквата Х.
  • Загрейте фурната на 180 С с вентилатор.
    Печете 15-20 минути докато хване златист загар, извадете и охладете. Поднесете ги топли, но дори и да изстинат, ще бъдат достатъчно добри и вкусни.

Бележки

Рецептата е адаптирана от: My Life as a Mrs.
Course: Закуски
Keyword: хлебчета, хляб
Споделете

Включете се в дискусията

  1. Здравейте,
    имате ли мярка за брашното в грамове, а не в чаши?

    1. Аз се опитвам да разбера също какво е количеството

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close