Мус с манго и портокал
Необходими пособия
- миксер
Съставки
- 2 броя плод манго добре узрели
- сокът от 1 портокал
- 60 г кристална захар
- 2 ч.л желатин
- 1 белтък
- 150 мл сметана за разбиване
Приготвяне
- Изберете хубави и зрели плодове манго. Отделете основната част от костилката, след това ги избелете. Отделете половината част от единия плод настрани за декорация. Нарежете ги на парченца и пасирайте с помощта на пасатор.
- Изцедете портокаловия сок и прибавете към основната смес. Сложете и захарта вътре, разбъркайте леко. През това време сложете в малка купичка 3 суп.л. студена вода и 2 ч.л. желатин за около 5 минути да набъбне. След това го затоплете внимателно на водна баня или в микровълновата фурна за 15 минути, за да се втечни. Желатинът НЕ трябва да завира. В противен случай няма да стегне и не е годен за работа. Добавете го към плодовата смес.
- В сух съд сложете белтъка и го разбийте добре до гъст сняг. Аз използвам висок буркан, в него се разбива най-лесно. Добавете го към основната смес и разбъркайте с лъжица. Разделете на две сметаната - разбийте я. Половината част сложете в плодовата смес, останалата запазете за гарниране. Сложете в 4 чашки за сервиране и охладете поне за 2 часа. Преди сервиране декорирайте с лъжица сметана и резенчета манго.
