За да приготвите палачинките, почистете ябълките от семките и от кората, настържете на ренде.
В купа разбъркайте брашното с бакпулвера, солта и щипка сол. Направете кладенче в средата и постепенно сложете яйцата, после двата вида мляко и накрая маслото, като бъркате постоянно. Използвайте тел за разбиване, за да не стане на бучки. Щом сместа се хомогенизира, добавете ябълките и боровинките.
Загрейте котлона, сложете тиган с незалепващо покритие. Намажете тигана с малко мазнина, не слагайте олио тъй като ще започнат да се пържат. Аз изпробвах и двата варианта - пържене и печене без мазнина, и вторият повече ми допадна. При пърженето поемат много мазнина, затова намаслете тигана съвсем леко, колкото да не залепва и печете около 1-2 минути.
Сложете по 1-2 черпак от сместа в тигана, в зависимост от големината. Прехвърлете готовите блини в чиния и ги покрийте, за да се запазят топли. Поднесете с кленов сироп, сладко, мед или друго по ваш избор.
