Лимонови палачинки с къпини
Необходими пособия
- сач или тиган с незалепващо покритие
- купа
- телена бъркалка
Съставки
- 1 и 1/2 ч.ч брашно
- 1/2 ч.л сол
- 1 ч.л сода за хляб
- 3 ч.л захар
- 1 и 1/2 ч.ч прясно мляко
- 1 яйце размер L
- 1и 1/2 ч.л ванилов екстракт
- 2 ч.л масло разтопено
- сокът от 1 лимон
- 1 ч.ч къпини, малини или боровинки
- 50 г кленов сироп, сладко или масло за сервиране
Приготвяне
- Загрейте котлона на средна температура. В купа сложете брашното, солта, содата за хляб, захарта и оставете настрани. В друга купа смесете млякото, сокът от изстискания лимон и настърганата кора от лимона. Оставете за няколко минути и след това добавете яйцето, ванилията и разтопеното масло. Разбъркайте, за да се смесят заедно.Смесете сухите съставки към мокрите съставки. Разбъркайте внимателно. Ако сместа е много гъста, добавете още малко мляко, но не прекалявайте тъй като сместа трябва да е по-гъста от обикновенните палачинки. Добавете плодовете и разбъркайте отново.
- Изпечете палачинките в тефлонов тиган. Когато от едната страна започнат да се появяват балончета, обърнете от другата. Сервирайте с масло, кленов сироп, мед или сладко.
Бележки
За да се получат пухкави палачинки, прясното мляко е добре да е затоплено или загрято. Сместа е по-пухкава и въздушна.
Палачинките са най-вкусни в момента на приготвянето им. Ако останат за следобедната закуска, ги съхранявайте под похлупак на стайна температура.
Ако не обичате лимони, можете да замените същото количество течност - около 50-60 мл с портокалов сок или просто да увеличите прясното мляко с 2 суп.л.