Тарта с праскови и бадеми
Необходими пособия
- точилка
- кухненска везна
- форма за тарт с диаметър 26-28 см
Приготвяне
За да направите масленото тесто:
- За да приготвите основата в купа сложете брашното, солта, жълтъците, маслото, нарязано накубчета и студената вода. Стрийте между пръстите си брашното заедно состаналите продукти. Ще се получат маслени трохи и месете не много дълго – 2-3 минути докато се оформи хомогенно тесто.
- Увийте във фолио и оставете да се охлади за 30 - 45 минути в хладилник.
За да направите крема Франджипан:
- В купа сложете смлените бадеми, захарта, яйцата, бадемовия ликьор и разтопеното масло. Разбъркайте с шпатула до хомогенност.
- Извадете охладеното тесто, сложете парче фолио, сложете тестото и поръсете леко с брашно, разточетего в кръг. Обърнете го и го сложете директно върху формата за тарт, която предварително сте намаслили и набрашнили леко.
- Притиснете добре от всички страни, свалете фолиото и изрежете ненужното количество.
- Надупчете дъното на тарта с вилица, за да не се надигне при изпичане.
- Включете фурната на 180С на долен и горен реотан и изпечете основата за 15 минути.
За да сглобите и изпечете:
- Докато е още топла, извадете от фурната, сложете крема и покрийте добре.
- Нарежете прасковите на половина и след което нарежете тънки резени и започнете за поставяте като краищата им да се покриват.
- Поръсете с шепа захар и сложете във фурната за още 35-40 минути да се изпече тарта.
- Извадете, оставете да се охлади и нарежете.
- Сервирайте с топка карамелов сладолед и стрък мента.
