Тарта с праскови и бадеми ( с видео)

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
август 13, 2022

Летният сезон е благодатен на толкова много свежи плодове, които са страхотна основа за леки десерти.Днешната рецепта е от онези, в които ви се хапва нещо свежо, с дъх на лято и наситен бадемов аромат.

Не са необходими много приготовления, а само час в кухнята.

Рецептата се състои от 3 подготовки – приготвяне на масленото тесто (Pâte brisée), подготовка на крем Frangipane – сладък яйчен крем с бадеми и масло, инарязването на прасковите.

Какво е маслено тесто?

Масленото тесто се състои от брашно, студено масло, яйце или жълтък, сол и няколко лъжици ледена вода. Не се меси дълго, тъй като от топлината на ръцете омеква, а на нас ни е необходимо студено, за да можем да го разточим и ползваме за основа на тарта.

Масленото тесто след като се приготви е добре да се охлади за 30 минути до 1 час в хладилник, увито във фолио преди да се разточи. Със студеното тесто се работи много по-лесно.

Можете да приготвите по-голямо количество и да замразите във фризера. При използване, извадете да се отпусне и ползвайте веднага.

Какво е крем Frangipane?

Франджипанът е яйчено-бадемов крем, който се ползва за основа на тарти, пайове с наситено бадемов вкус, който подчертах с бадемов ликьор.
Вие можете да направите същото макар в оригинал да не е така. Кремът се приготвя от смлени бадеми, яйца, захар и масло.

Тарта с праскови и бадеми

Порции 8 парчета
За приготвяне 30 минути
За готвене 45 минути
за охлаждане на тестото: 30 минути

Необходими пособия

  • точилка
  • кухненска везна
  • форма за тарт с диаметър 26-28 см

Приготвяне
 

За да направите масленото тесто:

  • За да приготвите основата в купа сложете брашното, солта, жълтъците, маслото, нарязано накубчета и студената вода. Стрийте между пръстите си брашното заедно состаналите продукти. Ще се получат маслени трохи и месете не много дълго – 2-3 минути докато се оформи хомогенно тесто.
  • Увийте във фолио и оставете да се охлади за 30 – 45 минути в хладилник.

За да направите крема Франджипан:

  • В купа сложете смлените бадеми, захарта, яйцата, бадемовия ликьор и разтопеното масло. Разбъркайте с шпатула до хомогенност.
  • Извадете охладеното тесто, сложете парче фолио, сложете тестото и поръсете леко с брашно, разточетего в кръг. Обърнете го и го сложете директно върху формата за тарт, която предварително сте намаслили и набрашнили леко.
  • Притиснете добре от всички страни, свалете фолиото и изрежете ненужното количество.
  • Надупчете дъното на тарта с вилица, за да не се надигне при изпичане.
  • Включете фурната на 180С на долен и горен реотан и изпечете основата за 15 минути.

За да сглобите и изпечете:

  • Докато е още топла, извадете от фурната, сложете крема и покрийте добре.
  • Нарежете прасковите на половина и след което нарежете тънки резени и започнете за поставяте като краищата им да се покриват.
  • Поръсете с шепа захар и сложете във фурната за още 35-40 минути да се изпече тарта.
  • Извадете, оставете да се охлади и нарежете.
  • Сервирайте с топка карамелов сладолед и стрък мента.
Course: Десерти, пай, Печива, тарта
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close