Торта Виктория и моят рожден ден

Торта Виктория е емблематична в своята история, приготвена за кралица Виктория още по времето на появата на бакпулвера. Приготвя се от масло, яйца и брашно с два плътни блата, а между тях се крие количество сметана и ягоди.

Добрият вкус предполага и добра компания. Новите летни вкусове Freddo Intenso @Nespresso с аромат на кокос чудесно допълват нежния пандишпанов блат. Колекцията е лимитирана, а кокосовият вкус Coconut Flavour over Ice е просто вълшебен с много лед и мляко. Съчетава се с всеки един десерт, не само торта 😉

Типичното за тази торта е, че тъй като приготвя с масло, което стяга допълнително в хладилника, е препоръчително да се остави за 20-30 минути на стайна температура да се отпусне и да й се насладите.

Плътността на блатовете я правят идеална за покриване с фондан. Стои много добре като висока торта, затова ако търсите такъв вариант ви я препоръчвам.

Блатовете не се издигат при изпичането с куполчета по средата.

Изпекох 2 еднакви блата в 16 см форма за блат като приготвих сместа един път и разделих по равно в две форми, изпекох заедно.

Добре е да се приготвят блатовете ден по-рано, за да имат време да изстинат и стегнат добре. След като блата изстине, увийте във фолио и приберете в хладилник.

Торта Виктория

5 from 1 vote

Порции 12

За приготвяне 25 minutes минути

За готвене 30 minutes минути

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• миксер
• кухненска везна
• Шпатула за разбъркване

Съставки

  

За блата:

• 220 г брашно
• 1 пакет бакпулвер
• ¼ ч.л. сол
• 220 г меко масло
• 160 г захар
• 4 яйца размер L
• 2 суп.л. прясно мляко
• 1 ч.л. ванилия или ванилов екстракт

За крема:

• 250 мл сметана за разбиване
• 3-4 суп.л. пудра захар
• 250 г маскарпоне
• 50 г сладко от ягоди

Приготвяне

 

За да приготвите блата:

• В купа пресейте брашното, добавете бакпулвера, солта. Оставете настрана.
• В купата на миксера сложете мекото масло, нарязано на кубчета, заедно със захарта. Разбивайте до побеляване и надигане на сместа, около 5 минути. Добавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате добре.
• Постепенно започнете да добавяте лъжица по лъжица от сухата смес, добавете млякото, ванилията и разбивайте до еднородност.
• Постелете дъното на две форми за кекс с хартия за печене и изсипете сместа. За да по-голяма прецизност, претеглете сместа и разпределете равномерно. Заравнете.
• Печете на 180 С на горен и долен реотан до суха клечка. Извадете и оставете да се охладят.

  * Блатовете стават равни и плоски без куполчета, които да е нужно да изрязвате.

Приготвяне на крема:

• * Ако няма да покривате тортата от всички страни, пригответе крем с 1/2 продукти.

  Разбийте студената сметана до твърд връх.
• В друга купа смесете маскарпоне сиренето и пудрата захар. Разбийте и разбъркайте.
• Смесете двата крема заедно с шпатула.
  

Сглобяване на тортата:

• Поставете първия блат върху поднос, сложете обилно количество от крема, заравнете, добавете сладкото от ягоди и поставете втория блат.
  
• Отгоре декорирайте с втори пласт крем или поръсете с пудра захар и свежи ягоди.
  

Бележки

* Блатовете стават равни и плоски без куполчета, които да е нужно да изрязвате. Подходящи са за покриване на торта с фондан.

* Най-лесно се работи с блатове изпечени ден или два по-рано преди сглобяване, при добре изстинали и охладени блатове. 

Ако няма да покривате цялата торта с крем, намалете продуктите наполовина.

За да се разгърнат вкусовете, оставете тортата за 20 минути на стайна температура, за да се отпусне преди сервиране.

Съхранявайте в хладилник за 5 дни. 

 

Course: Десерти

Keyword: торта