Торта Виктория и моят рожден ден

Rating: 5.00
(1)
От Daniella
август 22, 2022

Торта Виктория е емблематична в своята история, приготвена за кралица Виктория още по времето на появата на бакпулвера. Приготвя се от масло, яйца и брашно с два плътни блата, а между тях се крие количество сметана и ягоди.

Обикновено украсата е семпла само с пудра захар и ягоди, но тъй като бе за моя рожден ден предпочетох празнична украса.

Добрият вкус предполага и добра компания. Новите летни вкусове Freddo Intenso @Nespresso с аромат на кокос чудесно допълват нежния пандишпанов блат. Колекцията е лимитирана, а кокосовият вкус Coconut Flavour over Ice е просто вълшебен с много лед и мляко. Съчетава се с всеки един десерт, не само торта 😉

Типичното за тази торта е, че тъй като приготвя с масло, което стяга допълнително в хладилника, е препоръчително да се остави за 20-30 минути на стайна температура да се отпусне и да й се насладите.

Плътността на блатовете я правят идеална за покриване с фондан. Стои много добре като висока торта, затова ако търсите такъв вариант ви я препоръчвам.

Блатовете не се издигат при изпичането с куполчета по средата.

Изпекох 2 еднакви блата в 16 см форма за блат като приготвих сместа един път и разделих по равно в две форми, изпекох заедно.

Добре е да се приготвят блатовете ден по-рано, за да имат време да изстинат и стегнат добре. След като блата изстине, увийте във фолио и приберете в хладилник.

Торта Виктория

5 from 1 vote
Порции 12
За приготвяне 25 minutes
За готвене 30 minutes

Необходими пособия

  • миксер
  • кухненска везна
  • Шпатула за разбъркване

Съставки
  

За блата:

  • 220 г брашно
  • 1 пакет бакпулвер
  • ¼ ч.л. сол
  • 220 г меко масло
  • 160 г захар
  • 4 яйца размер L
  • 2 суп.л. прясно мляко
  • 1 ч.л. ванилия или ванилов екстракт

За крема:

  • 250 мл сметана за разбиване
  • 3-4 суп.л. пудра захар
  • 250 г маскарпоне
  • 50 г сладко от ягоди

Приготвяне
 

За да приготвите блата:

  • В купа пресейте брашното, добавете бакпулвера, солта. Оставете настрана.
  • В купата на миксера сложете мекото масло, нарязано на кубчета, заедно със захарта. Разбивайте до побеляване и надигане на сместа, около 5 минути. Добавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате добре.
  • Постепенно започнете да добавяте лъжица по лъжица от сухата смес, добавете млякото, ванилията и разбивайте до еднородност.
  • Постелете дъното на две форми за кекс с хартия за печене и изсипете сместа. За да по-голяма прецизност, претеглете сместа и разпределете равномерно. Заравнете.
  • Печете на 180 С на горен и долен реотан до суха клечка. Извадете и оставете да се охладят.
    * Блатовете стават равни и плоски без куполчета, които да е нужно да изрязвате.

Приготвяне на крема:

  • * Ако няма да покривате тортата от всички страни, пригответе крем с 1/2 продукти.
    Разбийте студената сметана до твърд връх.
  • В друга купа смесете маскарпоне сиренето и пудрата захар. Разбийте и разбъркайте.
  • Смесете двата крема заедно с шпатула.

Сглобяване на тортата:

  • Поставете първия блат върху поднос, сложете обилно количество от крема, заравнете, добавете сладкото от ягоди и поставете втория блат.
  • Отгоре декорирайте с втори пласт крем или поръсете с пудра захар и свежи ягоди.

Бележки

* Блатовете стават равни и плоски без куполчета, които да е нужно да изрязвате. Подходящи са за покриване на торта с фондан.
* Най-лесно се работи с блатове изпечени ден или два по-рано преди сглобяване, при добре изстинали и охладени блатове. 
Ако няма да покривате цялата торта с крем, намалете продуктите наполовина.
За да се разгърнат вкусовете, оставете тортата за 20 минути на стайна температура, за да се отпусне преди сервиране.
Съхранявайте в хладилник за 5 дни. 
 
Course: Десерти
Keyword: торта
Споделете

Включете се в дискусията

  1. 5 stars
    Страхотна рецепта, благодаря!

    1. и аз благодаря, Ани!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close