• В съд сложете яйцата, захарта, маслото и меда.

  Поставете съда на котлона на водна баня. Водата не трябва да опира в дъното на втория съд. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтопи.
  
• Свалете сместа от огъня, добавете содата и интензивно разбърквайте. Получава се много гъста пяна, която шупва и увеличава обема си около 2 пъти. 

  Добавете брашното, предварително пресято до получаването на хомогенна смес, докато се получи меко и еластично тесто. Ако тестото лепне по пръстите, добавете още брашно, докато спре да лепне.
  
• Разделете сместа на 8-9 равни части. При мен се получиха 9 кори с размер 22 см и 130 г/кора.
  
• Набрашнете плота добре и с помощта на точилка разточете корите. Печете в предварително загрята фурна на 200 °С около 4-5 минути до зачервяване.
  
• Внимавайте, тъй като корите са тънки и изгарят много бързо. Засечете необходимото време за изпичане и го следвайте с таймер.

  След като извадите първата кора, докато е още топла, сложете тортен ринг и с помощта на нож изрежете кората по борда. Остатъците оставете настрана и смелете в блендера. Те ща ни нужни за покриване и облепване на тортата.
  

За да приготвите крема:

• Кремът се приготвя много лесно – смесете с помощта на лъжица заквасената сметана и захарта в купа. Захарта ще се разтвори.

  Разбийте сладкарската сметана на пухкав крем. Добавете лъжица по лъжица към заквасената сметана и с шпатула ги смесете до постигане на хомогенна смес.
  

Сглобяване на тортата:

• Поставете блат в чиния. Върху него сложете обилно количество от крема, добавете блат, крем докато свършат блатовете.

  Покрийте тортата от всички страни с крем. Смлените на трохи кори използвайте, за да поръсите тортата от всички страни.

  За декорация направете с рози с шприц.

  Приберете в хладилник за 6-8 часа да се охлади, най-добре за 12 часа.