Тиквен кейк с пълнеж и глазура
Тази рецепта ще промени представата ви за кейк с тиква, а в самата вътрешност на кейка се крие нежен пълнеж от крем сирене, печени ябълки и орехи, обилно поляти с шоколадова глазура. Майка ми споделя, че този кейк е „като торта“ – толкова богат на вкусове и аромати.
Необходими пособия
- кухненска везна
- миксер
- форма за кекс
- масло за намазване на формата
Съставки
- 4 яйца
- 360 г захар
- 300 мл олио
- 300 г пюре от тиква предварително изпечена или сварена
- 300 г брашно
- 3 г сода бикарбонат
- 10 г бакпулвер
- 5 г канела
- 4-5 зърна карамфил смлян
- 1-2 щипки индиийски орех настърган
- 1 щипка сол
- 20-30 г орехи
- 1 ябълка или парченца варена тиква
Пълнеж:
- 200 г сирене
- 1 яйце
- 50 г захар
- 30 г брашно
Шоколадова глазура:
- 100 г шоколад
- 45 г масло
Приготвяне
- Пресейте брашното. Прибавете към него подправките/предварително настъргани, смлени/, содата, бакпулвера, канелата и щипката сол.В голяма купа с помощта на миксер смесете олиото, захарта. Добавете пюрето от тиква, а след това и яйцата едно по едно. След това добавете и сухите съставки лъжица по лъжица. Оставете настрана и пригответе сместа за пълнежа.
- В друга купа смесете крем сиренето, захарта и яйцето, разбъркайте го с помощта на шпатула, за да не се разводни крема сиренето.
- Подгответе кейк формата за печене - намажете навсякъде внимателно формата за печене с меко масло, набрашнете добре цялата форма, отстранете излишното брашно и изтупайте добре от излишното количество.
- Изсипете 2/3 сместта за кейка в подготвената форма. Внимателно добавете и пълнежа, след което изсипете и останалата смес за кейка. Отгоре сложете натрошените орехите. По желание добавете и малки парченца от печената тиква или една обелена ябълка, нарязана на кубчета.
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 мин., а след това намалете температурата на 180 градуса. Продължете да печете кейка още 70-80 мин. до готовност/ проверете с дървена клечка/. Извадете кейка от фурната, оставете го за 15 мин и след това го извадете от формата. Оставете кейка да изстива върху решетка до пълното му охлаждане. След това залейте с шоколадовата глазура или просто поръсете с пудра захар.
- Шоколадова глазура: Разтопете на котлона в съд шоколада, нарязан на малки парченца, заедно с маслото. Разбъркайте до получаването на гладка и лъскава шоколадова глазура.Поръсете с парченца орехи или поръсете само с пудра захар без да приготвяте глазура.*Забележка: Глазурата трябва да бъде леко течна, за да може да се разтича по стените на кейка. Като вдигнете лъжицата да се стича на струйка. Ако е по-гъста (в зависимост от какаото, което има в шоколада) добавете още масло. Прибавете глазурата при неко изстинал кейк, не студен, но не и непосредствено изваден от фурната.
Бележки
Статията е разработена с любезното съдействие на BILLA Bulgaria, a продуктите са от тяхната собствена марка BILLA Brand. Всички продукти на BILLA Brand, можете да откриете във всеки магазин.
Рецептата е адаптирана по авторска рецепта на Любка Атанасова от LuBakery. Люба, благодаря за споделената рецепта.