Тиквен кейк с пълнеж и глазура

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
октомври 31, 2019

Есента е толкова уютна, топла и благодатна на аромати, вкусни и сочни ястия с тиква, кестени, дюли и печени ябълки. На мен ми носи онова спокойствие, което ни подготвя за зимата, а рецептите с тиква са любими за мен и моето семейство.

Тази рецепта ще промени представата ви за кейк с тиква, а в самата вътрешност на кейка се крие нежен пълнеж от крем сирене, печени ябълки и орехи, обилно поляти с шоколадова глазура. Майка ми споделя, че този кейк е „като торта“ – толкова богат на вкусове и аромати.

За кейка ще са ви нужни предварително изпечена тиква, при която сте отстранили кората и сте намачкали с вилица.

Тиквен кейк с пълнеж и глазура

Тази рецепта ще промени представата ви за кейк с тиква, а в самата вътрешност на кейка се крие нежен пълнеж от крем сирене, печени ябълки и орехи, обилно поляти с шоколадова глазура. Майка ми споделя, че този кейк е „като торта“ – толкова богат на вкусове и аромати.
За приготвяне 25 minutes
За готвене 2 hours 10 minutes

Необходими пособия

  • кухненска везна
  • миксер
  • форма за кекс
  • масло за намазване на формата

Съставки
  

  • 4 яйца
  • 360 г захар
  • 300 мл олио
  • 300 г пюре от тиква предварително изпечена или сварена
  • 300 г брашно
  • 3 г сода бикарбонат
  • 10 г бакпулвер
  • 5 г канела
  • 4-5 зърна карамфил смлян
  • 1-2 щипки индиийски орех настърган
  • 1 щипка сол
  • 20-30 г орехи
  • 1 ябълка или парченца варена тиква

Пълнеж:

  • 200 г сирене
  • 1 яйце
  • 50 г захар
  • 30 г брашно

Шоколадова глазура:

  • 100 г шоколад
  • 45 г масло

Приготвяне
 

  • Пресейте брашното. Прибавете към него подправките/предварително настъргани, смлени/, содата, бакпулвера, канелата  и щипката сол.
    В голяма купа с помощта на миксер смесете олиото, захарта. Добавете пюрето от тиква, а след това и яйцата едно по едно. След това добавете и сухите съставки лъжица по лъжица. Оставете настрана и пригответе сместа за пълнежа.
  • В друга купа смесете крем сиренето, захарта и яйцето, разбъркайте го с помощта на шпатула, за да не се разводни крема сиренето.
  • Подгответе кейк формата за печене – намажете навсякъде  внимателно формата за печене с меко масло, набрашнете добре цялата форма, отстранете излишното брашно и изтупайте добре от излишното количество.
  • Изсипете 2/3 сместта за кейка в подготвената форма. Внимателно добавете и пълнежа, след което изсипете и останалата смес за кейка. Отгоре сложете натрошените орехите. По желание добавете и малки парченца от печената тиква или една обелена ябълка, нарязана на кубчета.
  • Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 мин., а след това намалете температурата на 180 градуса. Продължете да печете кейка още 70-80  мин. до готовност/ проверете с дървена клечка/. Извадете кейка от фурната, оставете го за 15 мин и след това го извадете от формата. Оставете кейка да изстива  върху решетка  до пълното му охлаждане. След това залейте с шоколадовата глазура или просто поръсете с пудра захар.
  • Шоколадова глазура:
    Разтопете на котлона в съд шоколада, нарязан на малки парченца, заедно с маслото. Разбъркайте до получаването на гладка и лъскава шоколадова глазура.Поръсете с парченца орехи или поръсете само с пудра захар без да приготвяте глазура.
    *Забележка: Глазурата трябва да бъде леко течна, за да може да се разтича по стените на кейка. Като вдигнете лъжицата да се стича на струйка. Ако е по-гъста (в зависимост от какаото, което има в шоколада) добавете още масло. Прибавете глазурата при неко изстинал кейк, не студен, но не и непосредствено изваден от фурната.

Бележки

Статията е разработена с любезното съдействие на BILLA Bulgaria, a продуктите са от тяхната собствена марка BILLA Brand. Всички продукти на BILLA Brand, можете да откриете във всеки магазин.
Рецептата е адаптирана по авторска рецепта на Любка Атанасова от LuBakery. Люба, благодаря за споделената рецепта.
Course: Десерти
Keyword: десерт, кейк, тиква
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close