Торта Капрезе

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
май 29, 2019

Торта Капрезе е добре познат италиански десерт с аромат на лимони, супер свежа и лека, скрила в сърцевината си бадеми. Без глутен за всички хора с глутенова непоносимост.

Можете да хапвате този десерт по този начин, поръсен с пудра захар както е в оригинал или да то използвате като блат за торта и да допълните с крем. Аз лично го предпочитам чист за сутрешното кафе.

Торта Капрезе

Лека, свежа торта с аромат на лимони и бадеми. Без глутен.
Порции 12 парчета
За приготвяне 15 minutes
За готвене 30 minutes

Необходими пособия

  • блендер
  • кухненска везна
  • миксер

Съставки
  

  • 200 г бадеми фино смлени
  • 50 г картофено нишесте (пшенично) или безглутеново брашно
  • 150 г захар
  • 140 г олио или разтопено краве масло
  • 1 пак. бакпулвер
  • 4 яйца
  • 3 суп.л. ликьор Лимончело
  • 1 кората от лимон или лимонови корички
  • 1 суп.л. пудра захар

Приготвяне
 

  • Смесете сухите съставки в купа – смлените бадеми заедно с картофеното нишесте. Ако не разполагате с картофено нишесте, ползвайте пшенично, но ако има глутенова непоносимост този вариант не е подходящ за вас.
    Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол.
    В друга купа разбийте жълтъците и добавете захарта. Разбивайте без да бързате, докато получите гъст крем.
    Към сухата смес прибавете  разбитите жълтъци. Добавете на струйка олиото или предварително разтопеното краве масло, което се е охладило преди това.
  • Към цялата смес добавете ароматите – настърганата лимонова кора и лимончелото. Ако искате децата ви да опитат от сладкиша пропуснете лимончелото и добавете течност по избор – прясно изцеден лимонов сок или прясно мляко, компот, сок. Важното е в случая да запазите точното количество течност или 3 суп.л. 
  • Към основната смес, която се получава доста гъста добавете белтъците с помощта на шпатула. Ползвайте техниката folding или като разбърквате без бързи кръгови движения, а се стремите да загребвате отдолу нагоре и преобръщате сместа. Така запазвате пухкавостта на белтъците и подпомагаме да навлезе въздух в цялата смес. Нуждаем се от смес, пълна с балончета, лека и въздушна. Тук вече миксер не ви е нужен.
  • Изсипете сместа в предварително застлана с хартия за печене форма или ако не разполагате с нея намажете добре с меко масло дъното и борда на формата, набрашнете и изтупайте добре. 
    Сместа ще се получи по-гъста от кексова смес, но това да не ви притеснява.
    Печете на 180 С предварително загрята фурна на програма вентилатор около 30-35 минути в зависимост от силата на изпичане на фурната. 
  • Проверете готовността на тортата с дървено шишче. Тортата е готова, когато по шишчето не остава смес или трохички. 
    Извадете тортата и охладете за 1-2 часа във формата. Отделете, поръсете с пудра захар.
    Съхранявайте в плътно затворена кутия до 3 дни.
Course: Десерти
Cuisine: Италианска
Keyword: десерт, капрезе, торта
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close