Това е най-лесната рецепта за содена питка, която приготвям у дома за Бъдни вечер. Понякога имам известни съмнения в нея, ако се колебая дали ще се надигне, добавям и бакпулвер за по-добро набухване.
Плетена содена питка
Съставки
- 3 ч.ч бяло брашно, но можете да ползвате 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно и 2 ч.ч. бяло брашно
- 2 ч.л сода за хляб
- 200 мл топла вода
- 2 суп.л лимонов сок (ако нямате ползвайте оцет)
- 1 суп.л мед
- 1 ч.л сол
- сусам за поръсване
- зехтин за намазване
Приготвяне
- Пресейте брашното и го сложете в купа. Тъй като аз нямах пълнозърнесто брашно ползвах само бяло брашно и се получи много хубава содена питка. Смесете брашното в купа, заедно със солта, медът, прясно изцеденият лимонов сок (или оцет) и содата за хляб. Като угасите содата в лимоновият сок тя ще шупне. С 200 мл хладка вода се замесва меко тесто и ако е необходимо се долива още малко вода. Омесете го добре и го оставете в намазана със зехтин купа, покрита с прозрачно фолио или кърпа. Оставя се да почине за 30 минути.Извадете тестото и го разделете на 3 равни топки. За да бъда максимално прецизна аз го измерих с кухненска везна и тестото бе 810 грама. Разделих на 3 равни топки от 270 грама, като всяка от тях също разделих на 3. Изтеглят се фитили и от 3 фитила се сплита плитка. Така направете общо 3 плитки. Моите фитили бяха около 50-60 см дълги, но можете да ги направите по-къси. Завиват се последователно една около друга плитките в тава, като се започва от средата. Гледайте фитилите да са с еднаква дължина, за да ви излезе равна плитката накрая.
- Питката се намазва със зехтин, поръсва се със сусам, а с помощта на нож се прави кръст (по желание). Пече се в загрята фурна на 180 С с вентилатор около 25-30 минути до зачервяване.Изважда се, оставя се леко да се охлади и се поднася.
Бележки
Светли и весели празници ви желая!
Повече светлина в душите и сърцата, бъдете отворени за добрина, мила дума и топлина. Прегърнете човека до себе си и му кажете, че го обичате. Бъдете здрави.
Източник: списание