Бисквитена торта с Bayleis
Супер лесна и неустоимо вкусна торта
Необходими пособия
- миксер
- кухненска везна
- шпатула
- ринг за торта
Съставки
- 36 бр бисквити или 2 пакета
- 200 мл Baileys
За крема:
- 250 г маскарпоне
- 150 г кристална захар
- 50 мл Baileys
- 500 г животинска сметана за разбиване с висок процент масленост, над 30%
- 4 суп.л какао
Приготвяне
- Подготвяме кръгла форма, в която да поставим бисквитите. Ползвах тортен ринг около 24 см в диаметър. Ако ще ползвате по-широка стандартна тортена форма, увеличете бисквитите, тъй като тортата ще бъде малко по-ниска. Трябва да ви се получат 4 реда бисквити и 4 пласта крем – 2 кафяв и 2 бял.
- За да направите крема в широка купа слагате сиренето Маскарпоне и захарта, разбивате добре с миксер. Добавяте директно в същата купа 50 мл ликьор и 500 мл сметана и разбърквате отново до получаването на пухкав крем. Разделяте на 2 части, в едната добавяте какаото. Разбърквате добре и започвате да сглобявате тортата.
- Напояваме бисквитите в Бейлис ликьора и редим 1 цял ред в тортената форма. Слагаме кафяв крем, втори ред бисквити – редуваме бял крем, трети ред бисквити – кафяв крем и завършваме с четвърти ред бисквити и отгоре бял крем. Оставяме да се охлади добре поне за няколко часа в хладилник или най-добре за една нощ.
- На следващият ден е с още по-богат вкус – плътен, стегнат и сочен. Отгоре поръсете с какао преди сервиране.Добър апетит!
Бележки
Читателка уточни, че кремът се е втечнил и не е стегнал. Предполагам, че това се дължи на различните видове сметана, която се ползва. Аз ползвах животинска сметана на President и не съм имала този проблем. В търговската мрежа се предлагат заместващи продукти на сметана, което при контакт с маскарпоне може да доведе до този неприятен факт. Кремът ми се получи с такава гъстота, каквато го виждате на снимките.
Препоръката ми в този случай е да разбиете сметаната предварително с миксер. Сметаната се разбива в суха купа със сухи бъркалки и трябва да е студена. След това я добавете с лъжица (не ползвайте миксер) към другата смес. Смесвате двете смеси заедно с лъжица.
След като сглобите тортата оставете да се охлади за 4-8 часа в хладилник, може и за 1 нощ, за да стегне добре.