Бананови слепени кексчета

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
май 9, 2010

Дълго мислих, как да преведа whoopie pie и в крайна сметка не успях. Мислих за вариант на бисквитка, мини паста, кексче или какво ли още не, но смисълът на думата се променя и не е същият. В днешно време whoopie pie се използва като алтертанива на бисквитка BFO (Big Fat Oreo), която се състои от две еднакви по-размер шоколадови пандишпанени кексчета, които са слепени помежду си с ванилов крем. Думата whoopie е просто израз, който се е наложил през годините. Според историята част от америкенските жени, приготвяли обяда на съпрузите си и в кутията за обяд, слагали от тези кексчета. Когато фермерите намирали тези вкусни угощения, възкликвали: “Whoopie!” И така, днес ще готвим бананови мини кексчета.

Бананови слепени кексчета

Порции 26 кексчета
За приготвяне 30 minutes
За готвене 50 minutes

Съставки
  

  • 3 ч.ч брашно
  • 1 ч.л сол
  • 1 ч.л бакпулвер
  • 1 ч.л сода
  • ванилова есенция
  • 2 ч.ч кафява захар
  • 1 ч.ч олио
  • 3 ч.ч пюре от банан (или 3 големи банана)
  • 2 яйца , размер L

ЗА ПЪЛНЕЖА:

  • 2 ч.ч пудра захар (променено количество по съвет на читателка)
  • 1/2 ч.ч меко масло
  • 250 г крема сирене
  • 1 ч.л ванилов екстракт

Приготвяне
 

  • Смесете в голяма купа пресятото брашно, солта, бакпулвера, содата и разбъркайте. Оставете на страна.
    В друга купа сипете кафявата захар и олиото. Разбъркайте с телена бъркалка, добавете предварително намачканите с вилица банани и отново разбъркайте. Добавете яйцата и разбъркайте.
    Прибавете на 2 пъти брашното към останалата смес и разбъркайте до получаването на гладка смес.
    Напълнете пош с част от сместа и върху постлана с пекарска хартия тава шприцовайте еднакви по големина кръгове. Внимавайте да бъдат с около 3 см диаметър, но ако се разкривят не е фатално.
    Печете в предварително загрята фурна на 180 С, около 10-12 минути. Половинките са готови, когато при допир са все още меки и пухкави. Не ги оставяйте да прегорят, извадете ги веднага. Охлаждаме върху решетка. При мен се получиха 3 тави и пекох на 3 пъти.
  • За пълнежа разбиваме с миксер омекналото масло до кремообразна смес. Добавяме и крема сиренето и непрекъснато разбиваме. Постепенно добавяме и пресятата пудра захар до получаване на кремообразна смес. Накрая ароматизираме с ванилията.
    Оставяме за 30 минути глазурата да се поохлади и след това пълним пош и шприцоваме глазурата върху едната половинка от кексчето. Отгоре поставяме и другата половина и кексчето е готово.
    Кексчетата стават много меки и въздушни, а вкусът на банан е направо превъзходен. За кафевият цвят на кексчетата добавих 3 суп. л. какао, но не е задължително. Рецептата е взаимствана от MarthaSteward.com.
Course: Десерти
Keyword: бисквити, кексчета
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close