Нямате артикули в количката.
Бях ви споменала, че открих най-добрата рецепта за кексчета!
Да, класически френски кексчета. Мекички, пухкави, много сочни. Подходящи са във всякакви вариации, можете да ги направите като мъфини.Имате останали белтъци от друг десерт – ето за какво ще ви послужат. Не ви е необходим миксер, а само купа и лъжица. Какво по-лесно от това.
Типичните френски кексчета се правят с препечено масло, наречено “ноазет”. Маслото се слага на котлона, разтопява се и се разбърква докато си промени цвета. Идеята е не да прегори, а да стане златисто-кафяво. Така получава своя аромат и вкус.
Мекотата на кексчетата се дължи основно на белтъците, които се използват в рецептата. Затова стават пухкави и въздушни. Използвам натрошени белени бадеми за съставка, които придават необикновен вкус и аромат. Стават превъзходни.
Френски кексчета
Супер лесна рецепта на кексчета с белтъци. Точно на тях се дължи пухкавостта им. Не е нужен миксер, разбъркваме всичко в купа и печем.
Необходими пособия
- кухненска везна
- тавичка за мъфини
Съставки
- 165 г пудра захар
- 65 г брашно
- 60 г смлени бадеми
- 5 г бакпулвер
- 15 г мед 1 суп. лъжица
- 6 белтъка
- 90 г препечено масло
Приготвяне
- За да направите маслото, загрейте котлона и сложете маслото в малка касерола. Вдигнете градусите, маслото започва да се топи. Непрекъснато разбърквайте. Като се препече, то придобива златистокафяв цвят. Изключете котлона и оставете настрана.
- Сипете в купа захарта, брашното, смлените бадеми, бакпулвера, меда и добавете белтъците. Можете да разбърквате с обикновена бъркалка, аз ползвах лъжица. Най-накрая сложете маслото и разбърквайте отново. По желание преди да изсипете съдържанието във формата, можете да добавите парченца плодове, но да бъдат сухи т.е. изберете такива плодове, които не пускат много сок – в моя случай аз сложих боровинки.
- Печете в предварително загрята на 180 С фурна с вентилатор около 15-20 минути. Когато започнат да се зачервятат, изключете и охладете.
- Извадете от формата и поръсете с пудра захар.