Торта Египет

Има толкова много рецепти за сладкиши и торти, които искам да направя, че списъкът ми сигурно превишава 200. Не, не преувеличавам! Съществуват много сръбски рецепти за невероятни торти, прочутите австрийски торти, а за типичните английски кейкове кой ли не е чувал. Тази торта я подготвих за рожденния ми ден, който мина доста отдавна. Колегите и приятелите имаха възможност да я опитат, а вие – ще имате възможност да я приготвите сами у дома.

Рецептата не е за тези, които влизат тепърва в кухнята и не са изпекли поне един кекс. Подготовката по блатовете, карамелената глазура и крема е по-голямата част от работата. Всъщност печенето на блатовете отнема най-много време, ако печете един по един във фурната. Аз направих така, за да се получат идеално равни гладки блатове.

Не искам да преувеличавам, но тази торта ми е абсолютен фаворит до момента. Различна от типичните крем-блат, крем – блат. Самият блат толкова се напоява от кремовете, текстурата става мека и много приятна за небцето. Хрупкащите карамелени парчета и ядки още повече засилват вкуса на нещо, което не очакваш да вкусиш и в последния момент усещаш карамела.

Вълшебство на вкусове и аромат. И ако все още не сте решили дали да я приготвите препоръчвам тортата горещо.

Торта Египет

5 from 1 vote

Богатство от вкусове и карамел. Лека, нежна и ефирна торта без брашно. Блатовете са от разбите белтъци, а кремовете са два. Всеки прекаран миг в кухнята си заслужава тази палитра от вкусове.

Порции 12 парчета

За приготвяне 2 часа

За готвене 1 час

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• форма за тарт с диаметър 26-28 см
• малка тенджерка
• миксер
• кухненска везна

Съставки

  

ЗА БЛАТОВЕТЕ: (ПРОДУКТИТЕ СА ЗА 3 БЛАТА)

• 6 белтъка
• 3 суп.л захар
• 3 суп.л брашно или безглутеново – нахутено, оризово
• 120 г смлени лешници (сурови)

ЗА ЖЪЛТИЯ КРЕМ: (ПРОДУКТИТЕ СА ЗА ЦЯЛАТА ТОРТА)

• 10 жълтъка
• 10 суп.л захар
• 1 и 1/2 суп.л брашно или безглутеново – нахутено, оризово
• ванилова есенция или ванилия на прах
• 340 мл мляко
• 170 г масло

ЗА БЕЛИЯ КРЕМ:

• 200 мл сладкарска сметана

ЗА КАРАМЕЛОВИЯ ПЪЛНЕЖ:

• 200 г захар
• 1 суп.л оцет
• 6 суп.л вода
• 120 г едро смлени лешници

Приготвяне

 

За да приготвите блатовете:

• За да направите тортата ще са ви необходими 3 белтъчни блата.

  Имайте предвид, че блатовете, направени предимно от белтък не се надигат много и не бухват това да не ви притеснява.

  Рецептата е за 3 бр. белтъчни блата.
  
• Разбийте белтъците на пяна, прибавете захарта и продължавайте с разбиването. Накрая постепенно сложете брашното и ситно стритите лешници и разбъркайте сместа с лъжица, не използвайте миксер, тъй като сместа ще спадне.
• Печете в тава, предварително покрита с хартия за печене на 170С фурна около 25 минути. На 15-тата минута блата започва да покафенява отстрани, оставете го да се изпече добре от всички страни, но да не прегори. Извадете и оставете да изстине. Повторете същото с останалите продукти и два блата.
  
• * За да не спада сместа и ако печете блатовете един след друг, е добре да разбивате продуктите за всеки блат отделно, а не да направите цялото количество и да я държите в хладилника.

  Ако разбивате количеството заедно, не прибирайте белтъчната смес в хладилник.

За жълтия крем:

• За да направите така вкусния и приятен жълт крем сложете жълтъците в малка тенджерка, заедно със захарта, ванилията, брашното и млякото. Загрейте котлона постепенно и разбърквайте, докато се получи единна смес.

  Махнете от котлона и оставете да изстине добре за около 1 час. Прибавете към изстиналия крем, предварително разбитото масло. Разбийте с миксера докато кремът стане гладък и без бучки.
  

За да направите сметановия крем:

• Разбийте сметаната на пяна и добавете карамелените парчета в нея.

За да направите карамела:

• Приготвянето на карамелените парчета става много лесно – оставете на котлона да заврят захарта, смесена с водата. Варете захарта, докато се разтопи напълно. Добавете оцета.

  Варете докато се карамелизира. Най-накрая добавете лешниците. Сместа трябва да гъста. Изсипете сместа върху хартия за печене – на тънък пласт. След като се охлади с помощта на точилка начупете карамелените парчета.
  
• Начупете карамела на едни парчета и оставете за декорация отгоре.

Сглобяване:

• Започваме да редим тортата: блат – жълт крем- бял крем; блат – жълт крем- бял крем.

  Отгоре измазваме с жълтия крем и слагаме парченцата карамел. Можете да украсите по желание.

  В случая използвах детски бонбони, за да й придам по-празничен вид, беше за рожден ден.

  Гостите си облизаха пръстите.

Бележки

Рецептата е адаптирана от Palachinka

Course: Десерти

Keyword: торта, торти